苦瓜汁
食材
主料300g苦瓜 配料200ml碳酸饮料
制作步骤
1 苦瓜洗净。
2 用削皮器削成薄片。
3 倒入碳酸饮料。
迅速产生很多气泡。
5 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。
展开全部小贴士
小贴士
1、苦瓜用削皮器削，这样削的薄，口感好！
2、要用碳酸饮料，什么原因我没记住。
3、倒入之后迅速产生大量气泡，马上盖上保鲜膜，刚冰箱冷藏。
凉拌苦瓜
食材明细苦瓜一根
葱白 一根红彩椒 少许食盐 1茶勺蒜茸 少许生抽 1汤勺醋 1汤勺白糖 1茶勺香油 少许制作步骤
1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2. 斜刀切成均匀的薄片。
3. 锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4. 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5. 捞出放入事先准备好的凉开水里。
6. 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7. 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9. 把调料汁淋在苦瓜上。
10. 锅中烧热少许油。
11. 把热油浇在蒜茸上，即可食用。小贴士
诗心片语：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
炒苦瓜
食材明细苦瓜一根豆腐一块鸡蛋两个
料酒 适量盐 适量制作步骤
1. 豆腐切块，苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散。
2. 豆腐用盐腌一会，入锅小火煎。
3. 将少许蛋液涂抹至豆腐表层，正反面煎，煎至金黄微焦盛出备用。
4. 热锅放油，下苦瓜片炒散，放入少许酱油（原版的色泽看起来好像没放似的。
5. 炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，调入适量盐，放入豆腐，翻炒均匀即可。
小贴士
冲绳的炒苦瓜选用的是岛豆腐，是比较厚实、掂起来比较重的豆腐，因此煎起来不易碎。
