日常主要食物营养成分表

类别

食物名称

蛋白质(克)

脂肪(克)

碳水化合物(克)

热量(千卡)

无机盐类(克)

钙(毫克)

磷(毫克)

铁(毫克)

谷类

大米

7.5

0.5

79

351

0.4

10

100

1.0

小米

9.7

1.7

77

362

1.4

21

240

4.7

高粱米

8.2

2.2

78

385

0.4

17

230

5.0

玉署黍

8.5

4.3

73

365

1.7

22

210

1.6

大麦仁

10.5

2.2

66

326

2.6

43

400

4.1

面粉

12.0

0.8

70

339

1.5

22

180

7.6

干豆类

黄豆（大豆）

39.2

17.4

25

413

5.0

320

570

5.9

青豆

37.3

18.3

30

434

5.0

240

530

5.4

黑豆

49.8

12.1

19

384

4.0

250

450

10.5

赤小豆

20.7

0.5

58

318

3.3

67

305

5.2

绿豆

22.1

0.8

59

332

3.3

34

222

9.7

花豇豆

22.6

2.1

58

341

2.5

100

456

7.9

豌豆

24.0

1.0

58

339

2.9

57

225

0.8

蚕豆

28.2

0.8

49

318

2.7

71

340

7.0

鲜豆类

青扁豆荚（鹊豆）

3.0

0.2

6

38

0.7

132

77

0.9

白扁豆荚（刀子豆）

3.2

0.3

5

36

0.8

81

68

3.4

四季豆（芸豆）

1.9

0.8

4

31

0.7

66

49

1.6

豌豆（准豆、小寒豆）

7.2

0.3

12

80

0.9

13

90

0.8

蚕豆（胡豆、佛豆）

9.0

0.7

11

86

1.2

15

217

1.7

菜豆角

2.4

0.2

4

27

0.6

53

63

1.0

豆类制品

黄豆芽

11.5

2.0

7

92