鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡) 129.00
碳水化合物(克) 0.40
脂肪(克) 7.80
蛋白质(克) 14.20
纤维素(克) 一
维生素A(微克) 16.00
维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 一
胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.02
核黄素(毫克) 0.22
烟酸(毫克) 3.10
胆固醇(毫克) 187.00
镁(毫克) 13.00
钙(毫克) 31.00
铁(毫克) 2.30
锌(毫克) 1.19
铜(毫克) 0.18
锰(毫克) 一
钾(毫克) 136.00
磷(毫克) 166.00
钠(毫克) 32.00
硒(微克) 24.90
