夏季食物保鲜妙法大合集（4）

    鱼的保鲜

    方法a

    保鲜指数★★

    1、大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

    2、把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。

    3、烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

    方法b

    保鲜指数★★★★

    1、买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

    2、按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。

    3、鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。

    4、在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。