粽子
农历五月初五端午节饮食风俗。端午节吃粽子的起源有许多不同的说法，较为通行的说法是为纪念五月五日投汩罗江而死战国诗人屈原。这个说法在南朝梁·吴均《齐谐记·五花丝粽》和明·李时珍《本草纲目·谷部四》中都有反映。其实，吃粽子怀念屈原是较晚的说法，在此之前，汉代就有关于粽子的记载。当时的粽子为牛角状，称“角黍”。《风俗通》说在端午节的前一天，人们就用菰芦叶包粘米，用醇浓灰汁煮熟，备端午节食用。晋·周处《风土记》也说：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形。”南朝梁·宗懔《荆楚岁时记》有“夏至节，日食粽”的记载，认为吃粽子原先不是在端午节，而是在夏至，并无特殊的纪念意义。唐宋以后，吃粽子风日盛，品种花样增多。宋·陈元靓《岁时广记》引《岁时杂记》载：“端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽，又有九子粽。”现代粽子的形制更为丰富。其主要原料是糯米；内馅五彩缤纷，一般多为豆沙、枣泥、花生、肉类等；粽叶以芦苇叶、荷叶、竹叶为常见。用粽叶包裹夹馅糯米，煮熟即可食用。粽子既是美味食品，夏季还能清热驱火，起保健作用，故吃粽子的风俗长盛不衰。
面扇子
汉族端午节食品，流行于甘肃、宁夏一带。把发面做成扇子状，有数层，每层间撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花纹，蒸制而成，并涂上五彩。亦作为馈赠的礼品。
夏至面
汉族风俗，流行于全国大部地区。指夏至节 ( 二十四节气之一 ) 吃凉面 ( 条 ) 的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面'。”
吃虫节
仫佬族风俗。农历六月初二为仫佬族吃虫节，家家户户都要吃油炸蝗虫、腌酸蚂蚱、甜炒蝶蛹等菜肴。出嫁的姑娘也要回娘家，且要一路走一路拾虫子。吃虫子有驱除害虫、祈求丰收之意。
乞巧饭
亦称“巧巧饭”、“公饭”。山东汉族少女节日风俗。时间因地而异，或在七月七，或在清明节，或在正月十六。未嫁少女或自带或在村内各家要点米面，带上炊具，成群结队到野外野炊。山东《潍县志稿》的记载略见一斑：农历七月七，少女“各出米麦等，共作饭，于是日黎明食之，七人一组，谓之‘乞巧饭'”。
月饼
汉族农历八月十五中秋节饮食习俗。据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，……至十五日，家家供奉月饼、瓜果。……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
重阳糕
汉族农历九月九日重阳节饮食风俗。相传这一习俗始于汉代。因“糕”与“高”同音，吃“重阳糕”便有了“步步登高”之意。时代不同，重阳糕的名称和样式也不相同。汉晋时重阳糕称为“饵”，南朝·宗懔《荆楚岁时记》载：“九月九日宴会……佩茱萸，食饵，饮菊花酒，云令人长寿。”这里的“饵”就是糕。唐代在重阳糕上做出各种小动物，《岁时记》载：“民间九月九日，以粉面蒸糕，上置面制小鹿数枚，号‘食鹿糕'。”宋代吃重阳糕之风最盛，宋·孟元老《东京梦华录》载：“九月重阳，都下赏菊，……都人多出郊外登高，……前一、二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺饤果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子肉之类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之‘狮蛮'。”明清时重阳糕花色品种更多，做工更精细，且有了重阳节娘家请出嫁女儿回家吃重阳糕的风俗。
冬至饺子
汉族风俗，流行于全国大部地区。指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面'之遗意也。”
冬至粥
朝鲜族冬至节饮食风俗。用大米、小豆熬成粥，佐以糯米面包食用。有防寒之功效。也用以冬至节待客。
腊八粥
汉族农历腊月初八腊八节饮食风俗。腊八节吃腊八粥，起源一般有三种说法。一说佛教创始人释迦牟尼成佛之前，踏遍山川，宣讲道义，曾饥累交加，一牧女拿出自己的米粥救了他，使他在腊月初八得道成佛。自此，释迦牟尼的信徒们便在这一熬粥，供奉佛祖，宣扬道义，以示纪念。宋·孟元老《东京梦华录》载：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥'。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”第二种说法谓朱元璋小时候给地主放牛，缺吃少喝。有次饥饿难忍，掏老鼠洞弄到了大米、豆子等五谷杂粮，便熬粥充饥，觉得味道特别鲜美。朱元璋登基后，在腊月初八想起此事，就令厨师用五谷杂粮煮粥，赐名为“腊八粥”。第三种说法是驱鬼。古时在腊月初八这天举行打鬼“仪式，用赤豆打鬼，并用之煮粥食用，以驱鬼避邪，求得人寿年丰。经宋元到明代，吃腊八粥食俗渐盛。清代最盛，且倍受宫廷青睐。光绪《顺天府志》记载：“腊八粥，一名八宝粥。每年腊月初八，雍和宫熬粥，定制，派大臣监视，盖供膳上焉。其粥用糯米杂果品和糖而熬，民间每家煮之或相馈遗。”现在，各地制作腊八粥的原料不尽相同。糯米、小米、赤小豆、花生仁、红枣、薏仁等是主要原料。腊八粥味道甜美、营养丰富，是粥中佳品。现在商店有罐装八宝粥出售，一年四季皆可享用。
子孙饽饽
汉族习俗，流行于北方。新郎新娘入洞房饮合卺酒时要吃一种特制的饺子。饺子以栗子、花生、红枣等为馅，煮得半生不熟。新郎新娘吃饺子时，人问曰：“生不生 ? ”答曰：“生，生 ! ”以寓“早立子”。今此俗渐衰。
长寿面
汉族饮食风俗。面条因其细长而被赋予“长寿”之意。民间过生日吃长寿面，以求长命百岁。四川正月初一吃长寿面。
剁生
彝、傣、白等族食俗。清乾隆《石屏州志·卢鹿爨蛮》载：“凡夷人会饮，切生肉杂野蔬与蒜食之，谓之剁生。”现在，则将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食。是年节食品。以生肉为菜或为古代生食之遗俗，但当与原始人类“茹毛饮血”大不同，已作生加工并拌菜而食，食其鲜嫩而已。
火锅
汉族、回族等饮食风俗，流行于全国各地。备好肉片、鱼片、粉丝、菠菜、白菜、莞荽等，待火锅内配制好的汤水沸开，即边煮边吃。多用于冬季待客或春节时食用。畲族酒宴饮食风俗。在酒席桌正中放一火锅，每上一道菜，都倒入火锅中，边煮边吃。
全羊席
指“清真全羊席”。元朝建立时，已出现在宫廷里。清代为宫廷招待穆斯林客人的高级宴席。清·袁枚《随园食单》中，有“全羊法七十二种”的记载。全羊席是用全条羊各部分入菜，以羊头、心肝肠肚、羊肉、羊蹄、羊尾、羊骨等为原料，用煎、炒、爆、蒸、熘等方法，制出不同品名和风味的菜肴。上菜顺序和席面程式都有规定。现在回民全羊席做工更精细、品种更多了。亦指“蒙古全羊席”。即“烤全羊”—“秀斯”中的“礼品秀斯”。
