“死”即生之道，道在生之向死；“生”即死之难，难在不死之生；析生死之道，明生存之理，于酒，虽非授业，堪为解惑。 ——题记
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第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：茅台酒、五粮液酒、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液酒、泸州老窖特曲、剑南春酒、古井贡酒、洋河大曲、董酒。
第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液酒、洋河大曲、泸州老窖特曲、剑南春酒、古井贡酒、董酒、西凤酒、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液酒、洋河大曲、泸州老窖特曲、剑南春酒、古井贡酒、董酒、西凤酒、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液酒、沱牌曲酒。
中国白酒的“春秋战国”
中国白酒，经过20年的“壶中逐鹿”，大浪淘沙过后，见花卸甲者有之，廉颇老而能饭者有之，独臂伏虎者有之，空手套白狼者有之，草船借箭借风出海者有之，黑马快手，豪杰辈出！如果把1989年第五届国家名酒评选往前的岁月比作“春秋时期”，此后的白酒业，则进入了谋略、胆略、侵略无所不用的“战国时代”。与文雅谦恭的“春秋白酒”相比，在市场狼烟中崛起的“战国白酒”，则彪悍敏捷，犹如匈奴进退难料的马队，不再讲究宋襄公那套“礼战”，而是抄木为棍，折剑为刀，见神杀神，遇佛杀佛，狭路相逢，肉搏相向，不放过任何机会地“无招即是招”。一时间，在买断品牌中借势而生的黑马野马，蹄声四起，而一些“初生牛犊不怕虎”的地方自主品牌，更是“捉鞭自上桃花马”。
相对于思想单纯、行动敏捷的“战国白酒”来说，“春秋白酒”固有的基因，固有的定式，固有的政企捆绑遗留的历史原因，导致顾虑重重，放不下架子，迈不开步子的窘境，在遭遇新兴品牌挤压市场空间，抢占流通渠道之时，往往迫使老名酒疲于应付。“大风起兮云飞扬，安得猛士兮守四方”，曾是很多老名酒企业的喟叹。
新名酒的崛起，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。在白酒界高速发展的10年，成就了“水井坊”、“国窖1573”、“洋河•蓝色经典”、“金六福”、“稻花香”、“今世缘”、“口子窖”、“丰谷”、“泰山”、“河套“、“津酒”、“汤沟”、“牛栏山”、“衡水老白干”、“枝江大曲”、“四特”、“迎驾”、“金种子”、“高炉家”、“老村长”等等；而一些曾经的老一线、老二线名酒却没能抓住机会，与行业的高速发展期“擦胸而过”，这是企业的遗憾，也是行业的遗憾，更是国家的遗憾。
