对话：众酒业翘楚答记者问
俗话说“浓香天下”，在目前浓香型白酒里出现了“淡雅型”、“绵柔型”等细分，这而且被消费者所接受，这是不是代表了一个方向？
沈怡方：我们不光是白酒，我们在生活用品上，你作为一个消费者，应该是不断的创造新奇的要求。比如说我们唱京剧，有四大派系，不懂的人听的话都是咿呀的，但是会听的人就听得出来这个是什么派。欣赏的消费者、欣赏的人也不一样，有的喜欢梅派，有的喜欢陈派，一个概念。白酒这样一个传统产品，总体来讲，是含酒精饮料，但是不同的生产方法出来的产品是不同的风味，但是有一个大的范围，应该说它是属于浓香型范畴。浓香型范畴里面，随着工艺的创新，出现新的质量好的口感好的，应该是发展趋势。
谁能成为中国高端酒的第一品质和品牌？
沈怡方：我对第一和第二不感兴趣，高端酒是一个档次。各有各的特点，你谁比谁啊。有人问你说茅台好还是五粮液好，有人爱好茅台，说茅台好，我爱好五粮液，我说五粮液好。不同香型之间没有可比性，所以说高端白酒是一个档次，不是哪个第一第二的问题，这是我的认识。
王秘书长说到价格高并不一定是高端酒，高端酒价格一定是比较高，将来我们对高端白酒的定位可能会出现哪些定位和趋势？从技术、感官或者市场。
粱邦昌：现在高端白酒没有这个定义，四百块钱是高端酒，八百块钱也是高端酒。而且有些作为地方接待用酒的区域高端白酒品牌，往往与全国高端酒也起到相似的竞争作用。起码占领了当地区域市场。所以要看经济情况好转、财富增加，富裕地区高端白酒消费群已经出现了下延的趋势。比如珠江三角洲如深圳，现在一些普通人家的一般的聚会点好酒、高端酒也是屡见不鲜。而在以前基本上是公款消费，请客送礼。而现在老百姓富裕了，也有这个能力和追求。所以高端酒今后的发展不是个竞争问题，不是个有我无你，不是个我吃掉你的一块。是要共同做大这个蛋糕。对于高端消费“下延”的趋势，要做高端白酒的厂家都要关注到，看得到，要去开发。
其次做大市场，要改变酒饮用方面的理念。我建议张总，你们文君酒既要做好历史文化这个工作，同时也必须形成你们酒自己的饮酒理念，要提倡健康、文明、经常、适量。要提倡什么呢？提倡喝这个酒重感情，也要重质量。要提倡重结果，也要重过程。这个感觉很重要。什么叫重结果又要重过程呢？我们是喝倒为止，一杯酒五六十块钱，一杯杯倒，这是重结果。要重视感觉。所以饮用理念要进行梳理，要进行倡导，要进行引导。这样让那些消费群体不断扩大，所以到那个时候你也许八千块钱也是高端酒，八百块钱也是高端酒，也许四百块钱也是高端酒。谈到商超的问题，据我了解春节期间有个白酒品牌在一个多月时间里卖了一千八百万，其中44%是中高端的。中高端多少钱呢？大概四百到五百块钱左右，在他那个地方是中高端了。如果到深圳来看，三百块钱说不定还是中低端。这个问题你说什么是高端？他们刚才说得很清楚，什么样的价位，我借题发挥吧。可能高端酒这个市场走向和高端酒这个定位，将随着经济的发展、随着消费的发展，随着我们行业我们搞酒的人对市场开发、对饮酒理念的开发，这个方面要不断的变动。仅供参考。
