五、乳业产品创新的策略
无论乳品企业如何进行创新，其最为关键的依然是研究消费者，通过不同形式的创新满足消费者多样化的需要。国内近年来的乳品市场，其通过产品的创新，从而在市场上占有一席之地的企业不在少数，他们的创新策略值得同行借鉴。
1、差异化
差异化已经成为各类营销管理人员的一句口头语，但这并没有阻碍企业产品差异化发展的步伐。北京三元乳业有一支塑料杯包装的产品“茯苓酸奶”，具有一定的助眠作用，多年来已经成为老北京中老年消费者的必选产品，按理说这样的产品应该有很多企业可以跟进的，但在市场上从来没有发现，其关键的因素是三元生产这支产品的技术和消费者对这支产品的固有认识，“茯苓”是一种药食同源的菌类植物，三元数年来坚持生产销售，如果其它企业也去生产，其本身就不具有“正统性”，消费者也是不会接受的。同样是药食同源的绿豆，在君乐宝乳业的运作下，已经成为其企业产品系列中销量成长最快的一支产品。而由“黑豆、黑米、黑芝麻”为添加物的常温调味乳“黑牛奶”，由于其产品概念的差异化，已经成为国内区域型乳业增长最快的单品之一。
差异化并不是遥不可及，企业只有按照市场的基本规律，洞察消费者的内心需要，差异化必将成为企业发展的动力。
2、组合
通过技术和市场的组合而获得市场的需求，进而开发出创新的产品，这是未来乳品企业发展的重要方向之一。新技术不断的涌现为企业的发展提供了可能，但如何运用新技术，并把技术运用到产品的创新上，这是一个大的课题。
养乐多在国内已经有10年左右的历史，其产品是以添加活性乳酸菌的低温产品，从包装上看，既不时尚也不抢眼，但每年两位数的增长率，靠的是什么？就是技术与市场的有效组合。养乐多拥有全球最先进的菌种研究机构，每毫升可以达到活菌上千万个，国内有几家企业可以达到？因为产品有活性菌，消费者饮用后会很快改善肠道功能，市场机会就有了。东北W乳业，2008年也推出了类似产品，日销量达到2万瓶，已经取得了可喜的成绩。
