二、产品的创新
具体到产品创新,我们认为是企业通过对市场需求的了解,先于竞争对手开发出适合消费者内心需要的产品,从而达到先入为主,占据消费者心智的一个过程。产品创新的本身并不复杂,关键是所创新的产品能否获得市场的认可。如果创新的产品没有市场,不能够获得消费者的青睐,这样的创新是没有价值和意义的。
中国工程院院士潘云鹤教授认为,创新有两种类型:第一类是原理上的改变,如从无到有的创新,比如科技发明;第二类创新是在第一类的基础上进行改进,这类改进更符合使用者的行为习惯和个性需求。
具体到乳品企业来说,产品的创新从大的方向上来看,也可以有两种类型,一是从产品技术上创新,即原理上创新,比如果粒酸奶的出现令酸奶的品类更为丰富多彩,纯奶中益生元的添加使营养更易吸收等;二是改进产品,使之更符合消费者的个性需要,比如光明乳业的“舒平牛奶”,由于添加了可以降低血糖的物质,从而为特定的消费者提供了个性化的需要,满足了消费者的需求,企业的发展就是顺理成章的事情。
三、基本的创新方法
创新并不是天马行空的想象,而是有方法和规律可循的。“存在的就是合理的”,对于任何一个产品类别来说,只要存在一定是有市场需求,至于产品在市场上表现的好坏,那不仅仅可能与产品本身有关系,也可能与企业的营销策略、价格策略、渠道选择有关系。但有一点是可以肯定的,那就是市场上畅销的产品,包括小众的畅销产品,都是有其市场基础的,在产品上市之前,这个产品从创意到产品概念的产生,一直到产品生产、最后上市,都是围绕消费者或者说是市场需求而来的。
对于乳品行业来说,液态奶基本存在的品类包括酸奶、纯奶、花色奶、乳饮料等大的类别,根据这些产品的大的类别,从创新的角度考虑,基本上可以从两个方面进行: