当时和它属于同一档次的酒，像汾酒是什么样的状况呢？由于大家都习惯于接受你是十几块的酒，突然间你涨到50块，也说是能请客的酒，大家会问：你不是十几块的吗？怎么贵了呢？觉得不值，于是就改喝别的了。像汾酒它们老是这样被压着，在关键的时间段里没有做正确的决策，给五粮液在时间上提供了机会。但这并不是说谁有本事，而是在市场阶段中作了应该做的事，其实汾酒有汾酒的优势，茅台有茅台的特点，是不同的口味，感受也不同。
五粮液能在全国市场扩张是什么原因呢？这和餐饮的发展有着直接的关系。以前各地的餐饮文化都没有现在这么融合，比如北京，那时候只有一家四川饭店，还是政府给引过来的。随着市场经济的发展，餐饮个体的开业，尤其川菜遍布全国。川菜是味道很浓重的菜，他们吃菜配什么样的酒合适自然有他们的文化，吃川菜喝清酒就觉着不过瘾，那就要喝浓香的酒，这样餐饮文化帮助浓香型酒像打开了市场，这种市场份额的占有是有很长的历史渊源的。
归纳起来讲就是，第一，它在改革和计划经济转轨到市场经济年代的时候，五粮液价格体系的率先改变；第二，是川菜在全国的迅速普及。
白酒文化的成因与混乱
后来开始做酒文化了。以前计划经济的时候我们是不知不觉地把酒做成了利益，让大家随时都能喝得起好酒，变成一种无定位的市场格局。后来发生了很大的变化，当我们不知不觉地被一种酒吸引的时候，就不会去想我以前喝什么酒，觉得这个酒好喝了，其实是因为我们吃饭的口味变化了。一方水土养一方人，在吃菜比较清淡的地方，喝清酒、啤酒的比较多。所以我们说餐饮文化，一个是餐，一个是饮，两个是结合在一块儿的，它不是独立的，但是我们往往讲酒的时候脱离了餐，酒是欲望，餐是利益。
这是历史造就了白酒市场格局的一个客观因素，随着市场经济的深入，大家也知道了酒业不应该卖利益。从酒鬼酒开始大家感觉到不一样了，它的酒瓶用泥捏出来，大家以前都没见过，觉得新鲜。而且酒文化里有酒道，酒道里有酒品，最后一品是“酒鬼”。 “酒鬼”的形象很邋遢，是不管怎样都要喝酒的那种人，“酒鬼”这个名字一出来人们就觉得很土，是一种乡巴佬文化，就和张艺谋的电影《红高粱》一样，给人一种震惊的感觉，破坏的东西最能产生震撼。我们如果老是顺着走就感觉永远没有改变，只有把它破坏掉才能引起震撼，渐渐的大家潜移默化的接受了。
做文化其实就是做突破，做欲望。消费者欲望的产生一定是多种多样的，而且欲望是无所不在的，人会为了欲望而无法自拔。酒本身就是能产生一种零界点的东西。贪杯的人酒量不大，他每天就喝二两，零界点马上就到就是一种舒服的感觉，要是一个人能喝酒一次一斤半也到不了零界点就不会有那种感觉，这是其中之一；还有的就是招待客户，这并不是所有都会达到欲望，而是变成了一种形式，变成了地方消费的一种形式，这种形式形成了酒桌文化，而这个文化做成了一种欲望。
