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富铬的食品

时间:2005-1-1 1:01:00 来源:网友
  铬广泛存在于人体组织中,成人体内含铬总量约为6毫克。

  铬能活化某些酶,并能抑制脂肪酶和胆固醇合成,影响脂类和糖类代谢。铬与尼克酶和氨基酸构成葡萄糖耐量因子(GTF),对葡萄糖的作用有十分重要意义。它本身虽然不是降糖剂,但能增强胰岛素的作用,降低血糖,改善糖耐量。

  成人铬的一日供给量约为20~50微克,孕妇因生理需要,供给量应高于一般人群。铬的主要来源为粗粮、肉类、酵母、啤酒、干酪、黑胡椒、可可粉,食品加工越精,其中铬的含量越少,精制白糖、面粉几乎不含铬。

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