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原料配方米糠饼100千克大麦8千克制作方法1.粉碎、润料:将米糠饼粉碎,用11眼/厘米的筛子过筛。喷 ...
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水糖是利用麦芽中的糖化酶同大米中的淀粉发生化学反应,把淀粉转化为糖而制成的。原料配方(制22.5千克 ...
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原料配方咸地环100公斤白糖40公斤醋20公斤制作方法将咸地环用清水浸泡4小时,捞出装筐,沥水4~5 ...
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原料配方咸芥头100公斤虾油60公斤姜丝2公斤制作方法将咸芥头整理干净后擦成丝,用清水浸泡1小时,上 ...
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工艺:苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷 ...
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工艺:苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷 ...
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用鲜红薯制作麦芽糖,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨 ...
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1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放。20%的碱水中用木棒不 ...
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1.选料选果型圆、中等大小、无病虫害、成熟番茄为原料。2.清洗划缝将番加用清水洗净、摘去果蒂,用刀片 ...
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将六棱大麦在清水中浸泡1-2小时(水温保持在20—25℃),当其含水量达45%左右时将水倒除。继而将 ...
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1.选料选择中等大小、圆形、健全无病虫害的成熟番茄。2.去皮在95℃左右热水中烫1min、立即放在冷 ...
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此种食品利用新鲜成熟的芒果果肉加工而成,颇似山楂饼的加工工艺。加工工序如下:1、去皮去核:新鲜成熟芒 ...
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什锦芒果粒是一种凝胶蜜饯制品。它是由芒果原浆加入糖和琼脂,煮制,成型,干燥后切粒而成的。工艺如下:1 ...
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这种制品是天然果冻,也叫果实果冻,又称菠萝者喱(jelly),加工技术如下:1.原料处理:选择成熟菠 ...
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菠萝除果心组织较为致密外,果肉组织疏松多汁。菠萝糖渍工艺优点是糖渍后仍带菠萝特有芳香,与缺乏香气的水 ...
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市售琼脂软糖是以糖、酸、色素、香精及琼脂加工而成。从原料综合利用及产品的保健作用来考虑,可制出天然香 ...
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这种制品风味纯粹是甜味而不带酸味,糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂,在果脯蜜饯类属于干态蜜饯,其糖分与 ...
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每年夏季到来,各地都有大量西瓜上市,食品加工厂可把西瓜加工成西瓜汁或西瓜酒,这样就会有大量西瓜皮作为 ...
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原料:鲜山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸钠100克、水35千克。 制法: 将山楂放入7 ...
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红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制品,它为枣产区丰富的干枣资源的开发利用提供了新的途径。一、工艺流 ...