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玉米贮鲜剂处理嫩玉米穗,可长期保鲜,达到夏贮冬卖的目的。具体保鲜方法如下:一、适时果收。在玉米籽粒刚 ...
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1、青椒的贮藏保鲜,应以中、晚熟品种为好,贮前要先将摘下来的青椒3-4天。此反复共放4-5层,最上面 ...
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白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等,平地储藏方法如下:一是选地。选择背风、干燥,排水良好的地方,根据大白菜 ...
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将胡萝卜放在泥浆中浸沾,捞出后放入木箱或筐中阴干,约2天后成一个密闭的泥壳,随后再将木箱或筐置于阴冷 ...
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国外还有将蜂胶应用与乳制品保鲜的报道。Zeppa等对蜂胶应用于奶酪保藏进行了研究,发现涂抹于奶酪表面 ...
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准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜下面的卜壤刨松,以便植株易从土中拔出 ...
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莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜,长江中下游及江南诸省为盛产区。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有 ...
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新鲜水产品及海产鱼类的变质主要有细菌使鱼肉的氧化三甲胺分解释放出腐败味的三甲胺、鱼肉脂肪氧化酸败、鱼 ...
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干燥贮存。香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮 ...
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常温贮藏蒜薹,保质期只有10-15天。单独利用O℃的低温,可以贮藏两个月。如果低温加气调(氧气2%- ...
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辣(甜)椒属于茄科植物,原产拉丁美洲热带地区,是含维生素C最多的蔬菜之一,多以采收青色椒果为主。采收 ...
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慈姑又称白地栗。它是泽淀科、慈姑属,多年生草本,水生菜类蔬菜。以地下球茎供食用。北方地区冬前一次性采 ...
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一、概述目前单一的水果保鲜方法较多,但对水果、蔬菜和花卉具有普遍保鲜作用(尤其是能保持花卉的色泽鲜艳 ...
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1.冻藏法:利用逐渐降低的气温使入贮的菠菜逐渐适度冻结,并在冻结的状态下冻藏直至上市。具体做法是在风 ...
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有菜窖的人家,在菜窖一角用砖堆围上一堆黄沙,最好是干燥黄沙,将鲜姜埋在里面,可以久藏不坏不干,随取随 ...
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果蔬MAP技术是气调包装技术的简称,其技术核心是将果蔬周围的气体调节成比正常大气含氧气低而二氧化碳高 ...
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贮藏葡萄用的果筐,应采用坚固耐搬的条筐、木箱、硬质塑料筐,规格不应太大,以盛10-15公斤葡萄为宜。 ...
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根据对夏、秋季节上市的黄瓜进行的保鲜试验,采用此法,在5~15℃温度条件下贮存30天,黄瓜的色泽、鲜 ...
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目前国内莼菜的保鲜方法有3种:醋酸法、冷冻法和叶绿素铜钠法。使用最多的是醋酸法,但是,由于使用了冰醋 ...
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软袋包装(软罐头)食品的研究是以美国为首,于1940年就开始了。现在,软袋包装食品已经能部分的取代金 ...