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一、绿豆芽 绿豆芽是豆科、菜豆属,一年生草本作物绿豆的嫩芽,芽菜类蔬菜。以下胚轴和子叶供食用。可 ...
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木瓜采收后由于气候、病虫害和人为因素的不同,使新鲜木瓜采后损失很大。 一、采后损失与控制 木 ...
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一、果实预贮果实刚刚采收,带有大量的田间热,果实本身呼吸作用旺盛,放出热量也较多,如果采收后立即入库 ...
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肉与肉制品的贮藏方法很多,传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏 ...
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双乙酸钠(SDA)是继丙酸盐类、富马酸类和山梨酸类以后开发研制和推广使用的防霉、保鲜剂新品种。双乙 ...
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葡萄保鲜剂是由国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的。本专利的创造性在于采用焦硫酸钠和焦来硫酸钾与缓 ...
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这是一种适用于柑桔、梨、芒果、柠檬等水果的涂膜保鲜剂。配方: 小烛树蜡4.0kg,油酸1.2kg ...
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由于食用菌一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,因此收获后如不及时销售和加工,其商品 ...
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蜂王浆的珍贵之处不仅在于其十分全面的营养成分,更在于它含有迄今尚未全部为人所知的能够调节机体多种生理 ...
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一、蜂花粉的干燥蜜蜂刚采回的鲜花粉团含水量通常在20%以上。在常温下适合微生物的繁殖生长,如不进行干 ...
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蜂蜜的贮存与运输总的要求是无差错、保质量、损耗少、省费用。(一)对贮蜜容器的要求1.蜂蜜是一种呈酸性 ...
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20世纪90年代初期,我国才开始从事食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近三五年来,冻干食品产业从沿 ...
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菠菜,又名波斯草、赤根菜等,在我国普遍栽培。菠菜含有钙,铁及维生素A、维生素C等多种营养物质,茎和叶 ...
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天鹰椒即将到收获季节,为提高其品级,增加经济收入,现就有关收获、晾晒、分级及贮藏的技术要点简介如直, ...
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鸡腿菇也是国际市场上受欢迎的大宗食用菌品之一,其鲜菇、干菇、罐头菇均极受欢迎。如何保存鲜菇的风味运销 ...
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1.采收分级用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6 ...
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1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区,采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间,此时,香椿芽从萌动到 ...
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双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工,速冻加工,罐藏加工,盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇 ...
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冷藏法将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,将库温控制在1℃左右。 气调法① ...
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南瓜原产印度和我国南方。现在全国各地都有栽培。品质多样,形状有长形、葫芦形、和柿子形等;瓜皮颜色有金 ...