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(一)概述黑米又名补血糯米,自古以来就被视为米中珍品,其营养丰富,主要成分为蛋白质,脂肪,碳水化合物 ...
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本发明介绍含红花的面条、馒头、面包、饺子皮、烧卖皮等面类制品的制法。红花具有活血作用,自古以来就被用 ...
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本发明介绍以大豆为原料加工通心面、细面条的方法。大豆是营养价值很高的食品原料,人们已开发出多种大豆食 ...
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本发明介绍高营养面条的制法。面条加工的基本工艺是在小麦粉中加水、混捏、压片、切条。加工挂面还需干燥。 ...
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(一)配方荞麦面粉30%~50%,小麦粉50%~70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶= ...
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(一)配料皮子料用面粉11公斤,饴糖l公斤,熟猪油5.5公斤;油酥料用面粉2公斤,熟猪油1.25公斤 ...
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在英美国家,面包是主食,面包专用粉产量占专用粉总量的50%以上。面包是从欧美传入我国的,由于其具 ...
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选择新鲜的鸡蛋购买鸡蛋时挑选蛋壳完整、表面粗糙的鸡蛋较新鲜。若将鸡蛋置于冰箱冷藏,应该在制作前先 ...
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在蛋糕制作的整体过程中,有许多重要的地方和关键步骤,如掌握不好,将直接导致操作的失败。 1.搅拌 ...
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食用菌保健挂面系列有:猴头菇挂面、蘑菇挂面、平菇挂面、茯苓挂面、灵芝挂面等,它们都是在普通挂面中添加 ...
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材料:饺子皮、猪绞肉、葱、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、蛋。做法:将猪绞肉、葱末、红萝卜碎末加上白胡椒粉 ...
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为了提高面包中维生素的含量和营养价值,在制作面包时可以添加适量的蔬菜汁或含有蔬菜成分的馅料。红薯、木 ...
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1、配料:标粉10公斤、水5公斤、发面1公斤、辣酱1公斤、植物油1公斤。2、工艺流程:和面→发酵→揉 ...
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工艺流程:仙人掌泥制备→和面→熟化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装。加工要点: 1、原辅材 ...
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(一)本发明是将海带、羊栖菜等海藻类粉碎成粉末,与小麦粉、食盐、水等原料混合,制成面条、通心粉、饺子 ...
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(一)工艺流程原辅料处理→调粉→面团熟化→压延成型→蒸面→冷却→定量切块→面块浸渍→装袋→真空充气密 ...
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(一)概述枸杞、山药、菠菜作为药食两用的植物在我国许多地区均有种植。根据近代药理学研究,枸杞可滋补强 ...
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以大豆为原料可以加工各种方便面,其工艺流程是:1.状大豆放入水中浸泡5~20h。2.将浸泡好的大豆磨 ...
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红曲是利用红曲菌制取的一种曲,具有消食活血、健脾健胃作用,近年来人们又发现红曲有降血糖和降血压作用。 ...
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(一)原辅料荞麦粉:选用当年产的荞麦;出粉率70%,粗蛋白≥12%,灰分≤1.5%小麦粉:特一粉,湿 ...