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粗老茶中的多糖含量及其保健作用
2008/11/15
粗老茶中的多糖含量及其保健作用.pdf
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大豆异黄酮生理功能及其开发利用
2008/11/15
大豆异黄酮生理功能及其开发利用.pdf本文阐述大豆异黄酮结构,对人体生理活性功能,及其制取方法和开发
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蛋白饮料稳定性初探
2008/11/15
蛋白饮料稳定性初探.pdf初步研究了浓度,粒子大小、pH值,电解质和微生物对植物蛋白饮料稳定性影响的
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油脂精炼过程中影响脱色效果因素的探讨
2008/11/15
油脂精炼过程中影响脱色效果因素的探讨.pdf比较了和中种油脂的不同过氧化值、含磷量、酸值在三种不同品
...
蜂胶抗氧化作用研究
2008/11/15
蜂胶抗氧化作用研究.pdf本文以猪油、核桃仁和色拉酱等富含油脂食品为底物研究了蜂胶的抗氧化作用。结果
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可食性膜及其在食品工业中的应用
2008/11/15
可食性膜及其在食品工业中的应用.pdf主要介绍可食性膜的概念和性质及其在食品工业中的主要应用。
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辣椒籽的抗氧化活性研究
2008/11/15
用FTC法和TBARS法研究两种辣椒籽甲醇提取对亚油酸的抗氧化活性。结果表明其活性与BHA相当。辣椒
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乳蛋白生物活性肽的研究概述
2008/11/15
乳蛋白生物活性肽的研究概述.pdf对源于乳蛋白的生物活性肽作一介绍,主要包括:阿片样肽,降血压肽,抗
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黄酮类化合物的抗氧化性质
2008/11/15
黄酮类化合物的抗氧化性质.pdf在对多不饱和脂肪酸自动氧化作用的机理进行回顾的基础上,对黄酮类化合物
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小麦淀粉与小麦品质之间的关系
2008/11/15
小麦淀粉与小麦品质之间的关系.pdf小麦淀偻与小麦品质之间存在非常密切的关系。淀粉粒的大小、硬度、糊
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活性多糖的研究进展
2008/11/15
活性多糖的研究进展.PDF活性多糖是当今医药和食品工业共同关注的热点,是一类重要的保健食品功能因子,
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淀粉理化特性,遗传规律及小麦淀粉与品质的关系
2008/11/15
淀粉理化特性,遗传规律及小麦淀粉与品质的关系.pdf综述了国内外关于淀粉的结构,淀粉的主要理化特性,
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中低档绿茶中茶多糖的提取及降血糖作用
2008/11/15
中低档绿茶中茶多糖的提取及降血糖作用.pdf从中低档绿茶中撮以茶多糖,分离提取和精制纯化的方法对其含
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转基因植物食品中标记基因的安全性评价
2008/11/15
转基因植物食品中标记基因的安全性评价.pdf标记基因是筛选转基因植物的有效方法。目前转基因植物已广泛
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茶饮料沉淀的成因及解决措施
2008/11/15
摘要:茶饮料沉淀物主要成分是儿茶素、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶、氨基酸及钙离子;形成机理是分子间的 ...
台湾研发有色米 花青素含量高可抗氧化
2008/11/15
有色米(“中央社”图) 台湾“农委会”农业试验所利用迭氮化钠(NaN3)诱变水稻“台农67号” ...
规范包装食用油成为市场主流
2008/11/15
散装食用油销售暂停 前天,相关部门对海口市场散装食用油治理情况展开联合督查发现,主要粮油经销店内散 ...
转基因粮食商业化生产需谨慎
2008/11/15
转基因技术百亿重大专项获批 据《第一财经日报》投入资金约200亿元的转基因生物新品种培育科技重大专 ...
创新和服务是咸味香精快速发展的瓶颈
2008/11/15
近些年来,咸味香精行业发展相当快速,但是也存在一些不足的地方,咸味香精要想获得更快的速度健康发展,必 ...
浅谈茶叶精深加工与综合利用
2008/11/15
近年来,各式各样的茶制品登上了货架,袋泡茶、速溶茶、茶面包、茶月饼、茶瓜子等都已成为消费者的新宠儿。 ...
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