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(1)冻扇贝柱:这是目前扇贝加工的主要方法,约占总产量的80%以上。首先将扇贝壳面洗刷干净,用不锈钢 ...
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海湾扇贝边裙是扇贝加工的副产品,它约占鲜贝重量的20%,其产量比鲜贝柱高出一倍。山东省莱州市水产 ...
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原料:浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg、15L制作方法:把浓缩蚬子汁5k ...
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利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品,是人们获取鱼肉型食物的重要来源,由于食用方便、味美形好 ...
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海湾扇贝的加工利用率很高,几乎全身都是宝。它的闭壳肌可以加工成冷冻鲜柱、罐头。扇贝的外套膜可加工成贝 ...
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丁香鱼,个体细小,普通长度为1.5-2.5厘米,属于低值经济鱼类,产于我国的东南沿海,主要在浙江、福 ...
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五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品,其味道鲜美,营养丰富,即可上普通家庭餐桌,又可 ...
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“烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。孔府为接待皇室成员,“朝圣”而举行的接风宴及接待高 ...
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鰤子鱼,又名“海猫子”、“先生鱼”,鱼纲,鰤子鱼科,有“网纹鰤子鱼”、“赵氏鰤子鱼”、“细纹鰤子鱼” ...
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鱼露是以鱼为原料经腌制发酵提炼的一种味道鲜美、营养价值高的氨基酸调味液。其所含氨基酸等万分比酱油原汁 ...
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鲢鱼是我国淡水鱼类的主要品种,产量较高,但经济价值较低。为了提高鲢鱼产品的附加值,取得较好的经济效益 ...
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鱼干品种类很多,是水产干品的主要组成部分,市场上常见的经济品种主要有以下几种:1、龙力鱼干龙力鱼又叫 ...
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1.制作流程 原料鱼→预处理(去鳞、去内脏、去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包 ...
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一、微波微波是一种电磁波,其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。原理:在外界高频交变场中,水 ...
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主要利用栉江珧其后闭壳肌进行加工,即“江珧柱”,目前栉江珧加工和销售方法主要有鲜销、贝柱干冻和干制品 ...
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鱼类水产品保存运输和加工利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品、腌干制品、鱼糜制品、鱼粉 ...
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大瓶螺又名南美螺、福寿螺,原产南美洲亚马逊河流域,在分类学上属软体动物门,中腹足目,瓶螺科,瓶螺属。 ...
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冬季是淡水鱼类大量上市的季节,鱼鳞资源十分丰富。农民朋友收集鱼鳞加工制作成各种工艺品出售,是一条投资 ...
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用鱼肉加工砀多味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。其加工技术如下: ...
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一、鱼骨和鱼鳞的钙成分主要是磷酸钙,含量因鱼的种类不同而不同,约在58%—62%,其组成很接近人体骨 ...