| ·英国披露“最佳”英式三明治“秘方” 2003-12-3 |
| 据英国广播公司２日报道，英国食品研究人员发现，制作口味“最佳”的三明治的窍门在于把握黄油的使用。 研究者发现，三明治中的黄油对这种食品... |
| ·美食露一手：羊肉飘香 2003-11-26 |
| 碧绿白炒羊肉丝原料：羊脊肉、竹荪、菜胆、枸杞、精盐、料酒、芝麻、冰糖、味精、陈皮、柿醋。 制法：１．羊肉切丝码味。竹荪发透、菜胆插入枸杞子，然后... |
| ·霉干菜扣肉 2003-11-24 |
| “霉干菜焖肉”乃是浙江绍兴的传统风味菜，也是绍兴人餐桌上的家常菜。记得那是1989年暑假，我在杭州的教师家尝到此味。今日想起，好似齿颊处还留着那时... |
| ·苗家酸汤鱼 2003-11-17 |
| 苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。 据史料记载... |
| ·垃圾食品知多少 2003-10-22 |
| 一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真... |
| ·洋葱变脸更可爱 教您做洋葱美食 2003-10-16 |
| 编者按 洋葱，深受世界各地的厨师喜爱。用洋葱，他们做出了各种让人垂涎欲滴的美味佳肴。 当然啦，在品尝美味洋葱的同时，你和孩子也会获得一份健... |
| ·健康烧烤四大要点 2003-10-9 |
| 选择低脂食物 既要烧烤又要健康，就要懂得选择食物。下面列举一些烧烤食物所含的卡路里：香肠1条：90卡路里，鱼丸10粒：100卡路里，墨鱼丸10粒：... |
| ·羊肚菌炖鸡 2003-9-29 |
| 主料：羊肚菌、乌鸡 辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒 制法： 1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，... |
| ·各种酒类的不同健康饮法 2003-9-28 |
| 酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。 黄洒是一种低度酒，其热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮6两(300毫升)等于吃2两米饭或... |
| ·不宜放味精的菜肴 2003-9-26 |
| 炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高... |
| ·美食露一手：沙拉食品色香诱人 2003-9-24 |
| 德式土豆沙拉 原料：土豆（２个）２３０克，酸黄瓜２０克，洋葱１５克，沙拉酱３０克，培根２０克，生菜、番茄、豆苗各少许，芥末酱５克， 制法：１．... |
| ·厨房里的小知识：“煮”也有学问 2003-9-24 |
| ■煮面条 在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，还能防止面汤起沫溢出锅外。 ■煮挂面 不要等水沸后下面，当锅有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，... |
| ·美味不可多得 2003-9-19 |
| 有些人认为，只要好吃爽口的食物就可以多吃一点。其实不然，有些食物吃多了就会伤害身体，产生不良的后果。 豆制品：一般人认为豆制品是“蔬菜”多食无... |
| ·冷冻食品如何解冻 2003-9-4 |
| 从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何解冻？ 有的人将冷冻食品置于盘中，让其自然化解；有的人将其浸泡在温热的水中，让其快速解冻；有的人根本就不化... |
| ·多位专家表示：龙虾煮熟吃问题不大 2003-8-21 |
| 近日，媒体出现了关于龙虾重金属含量超不超标、吃了会不会染上肺吸虫病的报道。昨日，记者就此采访了市多位专家。他们表示，龙虾煮熟了吃问题不大。 市疾控中心... |
| ·日常乳制品的选择 2003-8-14 |
| 牛奶，酸奶，乳制点心，奶酪......乳制品家族可谓丰富多彩。它们因钙和蛋白质含量丰富而闻名，每一餐都不应该少了它们。来学习怎么根据自己的营养... |
| ·居家巧做低热饮食 2003-8-13 |
| 现代人饮食最常见的问题是高脂高醣。高脂饮食,与多种癌症、糖尿病、心血管疾病、痛风等病症的发生有关。因此,专家建议,日常生活中最好多吃“低热量”饮食... |
| ·巧做黑食 2003-7-16 |
| 在我们知道了黑色食品的好处。但怎样将它们吃得既时尚又好吃，还符合你需要的营养，这里的学问可主大了！下面给你介绍几款家庭主妇小睿和巧手馨雨传授的几个... |
| ·包粽子的关键步骤 2003-6-3 |
| 一提到端午节，人们都会马上想到粽子。粽子又叫“角黍”、“筒粽”，前者是由于形状有棱角、内裹粘米而得名，后者顾名思义大概是用竹筒盛米煮成。传说屈原投... |
| ·美味名粽自己做 2003-6-3 |
| 猪肉粽糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽壳叶适量。 先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀... |
| ·九蒸九曝方得仙家乌米饭 2003-5-20 |
| 乌米饭，被誉为“仙家之食”。我国江苏、浙江、湖北、江西、安徽等地区，有农历四月初八（今年为5月8日）吃乌米饭的食俗。乌米饭，是用一种黑饭草的汁，将米浸... |
| ·麻油素面 2003-5-12 |
| 原材料：乌东素面半把（超市食品柜台有售），紫菜少许，碗豆仁５－６粒。 调味料：水２０毫升、酱油1汤匙、麻油数滴。 ... |
| ·教你做道白斩鸡 2003-4-18 |
| 鸡肉是人们平时喜欢经常食用的，它既可以做汤，也可以做菜，其美味可以大大丰富我们的餐桌。我们特邀北京新东方烹饪学校的吴老师，给朋友们讲讲白斩鸡的做法... |
| ·家庭美食 2003-4-11 |
| 出汁豆腐做法 原料：豆腐块、干香菇、茄子、柿子椒、白萝卜泥20克、面粉100克 做法：1、干香菇泡热水，长茄子由尾端开始切十字刀花，柿子椒横... |
| ·酸奶水果沙拉 2003-4-7 |
| 在家宴客，常常是在撤席之后，给客人泡上一杯清茶时，奉上水果。过去是将苹果和梨等一些水果拿出来，给客人每人一个。然而在饭后吃一个大苹果或梨似乎嫌太多... |
| ·春色洋溢水果餐 2003-4-4 |
| 对于饮食，我们永远花心，一个菜式吃上几遍就觉得应该有点变化，惟独对水果情有独钟。其实，水果也在悄悄地变化着———随着时令变化，不但作为“饭后果”，... |
| ·教你做美食 2003-3-28 |
| 【老家豆腐】 原料：豆腐500克，水发木耳25克，上浆肉片50克，味精2克，精制盐3克，白糖2克，葱姜丝5克，酱油4克。 做法：豆腐切成薄... |
| ·时令野菜巧烹制 2003-3-27 |
| 一、荠菜饺子 原料：荠菜600克，面粉500克，虾皮50克，精盐、味精、酱油、葱花、麻油各适量。 做法：1、荠菜洗净切碎，放入盆中加虾皮、精盐... |
| ·菊花鱼面汤 2003-3-26 |
| 在厨师界有一句名言，就是“唱戏的腔，厨子的汤”。在传统的烹饪中，做汤、用汤是衡量厨艺的一个重要标志。 菊花鱼面汤是金牛宾馆宴会部副厨师长周光... |
| ·玉米沙拉做法 2003-3-21 |
| 原料：新鲜玉米（黄、白各一根）、青红椒各一只。 调料：沙拉酱适量。 做法：1、将玉米煮熟，取其粒。 2、青红椒切小丁。 ... |
| ·甜酒酿与八宝饭（“拿手菜”年夜团圆饭） 2003-1-20 |
| 退休以后，经常去英国与女儿一家团聚，与中国留学生们聚餐，做些中国食品吃，其乐融融。下面介绍两种在国外市场买不到的甜食品的做法，喜食者可以自己动手制... |
| ·食鱼鳞 利健康 2002-11-21 |
| 我国是最早利用鱼鳞治病的国家。早在《名医别录》和《开宝本草》中就有“取鲫鱼、鲤鱼的鳞片，文火熬成胶冻，可治妇女崩漏带下，并对紫癜、齿龈出血和鼻衄等病... |
| ·大蒜黄鱼 2002-9-23 |
| 主料：黄鱼1条（约600克），大蒜10瓣，姜5片，葱2根。 调味料：面粉2大匙，白醋半大匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖盐各2大匙，水1杯... |
| ·给中秋家宴配色 2002-9-20 |
| 一般来讲，做得好的菜肴不仅香浓而味鲜，而且其色泽悦目，使人看了有美的感受，从而使人们的胃口大增。 要使菜肴色美，首先得需了解配色的一些知识。菜... |
| ·教您做家常菜 2002-9-6 |
| 鱼片蒸蛋 所属菜系：浙江菜 特点：嫩滑清香。 原料：去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，酱油15克，... |
| ·免淘米能直接下锅吗 2002-8-28 |
| 买米时省了一分担心，做饭时省了一道工序，对于工作越来越忙碌、生活越来越在意的城里人来说，“免淘米”算是找对了卖点。但是，面对品牌不一、包装各异的“... |
| ·烹饪中的防癌措施 2002-7-11 |
| 日常生活中我们要注意科学烹调，作到在烹调过程中，不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉，同时还要防止吃进含有亚硝酸胺的食品。 那么，在烹调中要注... |
| ·动手自制啤酒美食 2002-6-22 |
| 啤酒是防暑降温解渴止汗的清凉饮料，但还有许多美食之法： 啤酒咖啡饮料：在饮咖啡时，加入等量啤酒，苦涩中略带幽香，甘醇诱人，啤酒清火，咖啡提神，... |
| ·巧制酒冷饮 清凉度暑夏 2002-6-8 |
| 冰淇淋啤酒 用料：啤酒一瓶，巧克力冰淇淋球两个，冰箱制作的小冰块适量，略大的玻璃杯一只。 制作方法：先将啤酒置于冰箱的冷藏室内冷却，取出后放置片... |
| ·土豆烹出美味佳肴来 2002-5-31 |
| 你可知道，土豆除一般食法外，还可做出较精细的数款佳肴来呢。方法是把土豆洗净去皮上屉蒸熟，另将肥膘肉剁碎，放在蒸熟的土豆里，用手搓成泥子，用这种泥子... |