| ·巧吃饺子味更美 2000-11-14 |
| 冻饺平常没事时包些饺子装入食品袋，然后存入冰箱冷冻。吃时取出下锅，十分方便，由于肉馅在解冻后释放出鲜味，因此这种冻饺味道更加鲜美。 炸饺... |
| ·大闸蟹六大新奇食法 2000-11-14 |
| 吃出新花款前言：秋风送爽，时下正是品尝大闸蟹的最佳季节。新千年新气象，吃大闸蟹又怎可以墨守成规呢？原始的蒸法已“味”力衰竭，难以刺激胃口。倒... |
| ·冬季滋补佳品美味羊肉 2000-11-9 |
| 寒冷的冬天一到，满街的火锅店人来人往，生意红透了半边天。你是不是也更加热衷于吃火锅？在冬季里，那种热乎乎的感觉一定非常舒服吧！冬季是万物休眠... |
| ·羊肉既健身又治病 2000-11-3 |
| △羊肉加黄芪、鱼鳔，入水煎服，治遗尿或小便频数。 △羊肉与虾米、鲜姜、葱作羹，可补肾。 △羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料，煮熟... |
| ·鱼头汤好喝做也不难 2000-10-29 |
| 某日到闺中好友家做客，到了饭点，正赶上她特级厨师的哥哥百年不遇在家下回厨房，我自然不客气留下蹭饭。那顿饭中的汤给我留下了非常美好的印象，并特意... |
| ·甜酸肉卷 2000-10-26 |
| 材料： 肉眼120克（约3两），粟粉1汤匙半，粟米粒1汤匙，罐头沙甸鱼50克（约1两半），马蹄2粒，蛋黄1只。 调味料： 玫... |
| ·鱼肉鱼刺成美食 2000-10-24 |
| 鲢鱼怎么吃？传统的做法无非红烧、清蒸、葱油。然而记者在杭州某食业公司尝到了新吃法。 在该公司的生产车间，一条鲜活鲢鱼经宰杀、切片后被分级... |
| ·汽锅芦鳗炖牛鞭 2000-10-21 |
| 主材料：牛鞭500克，芦鳗225克。 配料：松子25克，枸杞25克，参须25克，鸡翅3个，葱2根，姜30克。 调味料：(1)花椒5... |
| ·大白菜的“吃法” 2000-10-20 |
| 大白菜，古称菘。“秋末晚菘古人就认为是美味了。也不知道打什么时候起，竟成了北京人冬天的“当家菜。大白菜也确实当得起这三个字，物美价廉，营养丰富... |
| ·芹菜好吃叶更佳 2000-10-19 |
| 芹菜是人们餐桌上的家常菜。它含各种丰富的营养素，可用来治疗缺铁性贫血，也是补钙的佳蔬。 大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉，只食用杆茎，这是很可... |
| ·自制美味瓜子 2000-10-19 |
| 奶油瓜子原料：西瓜子500克，食盐35克，糖精、香草各适量。 制法：将糖精溶解于盐水中，西瓜子用清水洗净，控干，倒入炒锅，用文火炒到爆响... |
| ·常吃臭豆腐 2000-10-19 |
| 闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，Ｂ族维... |
| ·秋冬季节话食粥 2000-10-17 |
| 进入秋冬季后，天气变干冷，皮肤容易起皮，各种季节病也相应而生，这时更应补充水分和各种营养，在此推荐几种常见粥： 一、糯米粥 做法：... |
| ·红焖鲤鱼栗子 2000-10-17 |
| 红焖鲤鱼栗子主材料： 鲤鱼1条(600克)，罐头栗子1罐。 配料： 葱2根，姜2克，大蒜头30克，大蒜1根。 调味料：... |
| ·巧烹野菜 2000-10-17 |
| 不同品种的野菜各有其特殊之处，其烹调方法也迥异。 肉丁荠菜将荠菜切成碎粒，与切成小方丁的猪腿肉同炒，再用水淀粉勾芡即成。此菜白绿相间，清... |
| ·巧用橘皮 2000-10-15 |
| (1)橘皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。 (2)... |
| ·哪些蔬菜不能搭配 2000-10-14 |
| 猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气； 牛肉栗子食后会呕吐，关肉西瓜相会定互侵； 兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃； ... |
| ·食蟹八不宜 2000-10-14 |
| 深秋蟹最美，又至食蟹时。 螃蟹不仅好吃，还含有丰富的维生素，并且有一定的药用价值。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，... |
| ·不宜放进冰箱的食物 2000-10-13 |
| 香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 西红柿：西... |
| ·预防高血脂的食用油 2000-10-10 |
| 我国自改革开放以来，人们的饮食结构发生了很大的变化，在人们的膳食营养中，蛋白质、维生素、矿物质（包括微量元素）已被越来越多的人所认识。但脂类营... |
| ·蔬菜的营养何时最丰富 2000-10-8 |
| 许多蔬果的营养价值，会随着季节的转换发生明显变化。例如，7月份购买的西红柿，每100克可食用部分的维生素C含量，是1月份的2倍；黄瓜在夏季的维... |
| ·又到菊黄蟹肥时 2000-10-1 |
| 传说，很久以前，正值秋收时分，农夫们发现一个张牙舞爪的硬壳怪物横行于阡陌之间，皆惊恐不已。其中一位农夫急中生智，用滚烫的开水淋在怪物身上，结果... |
| ·云腿花菇烩菜心 2000-9-30 |
| 主材料： 云腿80克，花菇12个。 配料： 青菜500克，胡萝卜30克。 调味料： (1)盐1茶匙，沙拉油1茶匙... |
| ·云耳番茄汤 2000-9-30 |
| 原料：云耳2朵，金针1/2两，番茄2-3个，清鸡汤，清水各1罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。 调味料：盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许... |
| ·餐桌新时尚：芽菜 2000-9-30 |
| 吃绿色食品已是当代人的一种时尚，尤其是蔬菜类，市民更讲究、更想吃到“无公害的蔬菜，然而，想吃到无公害、无污染、无残留农药的蔬菜目前还完全达不到... |
| ·残羹剩饭回锅更有味 2000-9-26 |
| 剩饭剩菜讨人嫌，有如风华已尽的徐娘；但食之无味弃之可惜，只好一次又一次的回锅，偏偏愈煮愈没人吃，最后仍逃不过丢弃的命运。与其如此，还不如趁它... |
| ·鲜虾冬粉汤 2000-9-26 |
| 原料：草虾（中等大小）８尾，冬粉１把，高汤４碗，冬菜１大匙，盐１小匙，料酒２大匙。 做法：①鲜虾洗净，沥干水分。冬粉泡软。②４碗高汤煮沸... |
| ·清蒸鲜鲩鱼 2000-9-26 |
| 原料：鲜活鲩鱼１条（６００克左右），葱、姜共５０克，香菜２０克，烹调油１５克，老抽、香油各２０克，精盐、味精各少许，料酒１汤匙。 做法：... |
| ·芙蓉蟹黄 2000-9-26 |
| 原料：蟹黄５０克，蛋清３００克，高汤１０００克，干淀粉、调水淀粉、盐、味精各适量，油１５０克。 做法：①蛋清放在碗中，加入高汤、淀粉、盐... |
| ·自制美食八宝饭 2000-9-26 |
| 原料： 糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。 做法： ①将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。 ②蜜枣等放入碗... |
| ·炒青菜的窍门 2000-9-25 |
| 许多人认为炒青菜不难，只要将青菜洗净，放盐、味精，再加油炒热，不就成了吗？可为什么我们经常吃到一盘炒过了头，叶子发黄，汤水过多，淡无鲜味的炒青... |
| ·花椒在烹调中的用途 2000-9-25 |
| 花椒旧称“秦椒”，为香料的落叶灌木，是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物，也是我国的特产和传统出口商品。 花椒具有去除异味的作用，平... |
| ·鲤鱼为什么要抽筋 2000-9-25 |
| 鲤鱼的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”）。 抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和... |
| ·宰鱼碰破了苦胆怎样除苦味 2000-9-25 |
| 宰鱼时如果碰破了苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解... |
| ·五香牛肉 2000-9-22 |
| 原料：牛腿肉1斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤... |
| ·肥肠豆花 2000-9-22 |
| 原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 制作过程：1、肥肠头洗净，锅内... |
| ·雪耳蒸虾胶 2000-9-21 |
| 材料： 虾仁250克、切碎马蹄3粒、雪耳30克、煮熟西兰花200克、清鸡汤1罐 调味： 盐茶匙、胡椒粉适量、粟粉1茶匙半... |
| ·西兰花烩四蔬 2000-9-21 |
| 材料：西兰花10两、芦笋6两、猴头菇5两、鲜香菇5两、火腿蓉少许。 调味：高汤、盐、糖、太白粉少许。 做法： 1.将西兰... |
| ·京酱肉丝 2000-9-19 |
| 原料： 甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。 做法： ①将猪肉切成... |
| ·萝卜丝鲫鱼汤 2000-9-19 |
| 原料： 鲫鱼2条，白萝卜1个，葱2根，姜1小块，油1茶匙。 (1)味精、盐少许，酒1茶匙。 做法： 1.鲫鱼去鳞、鳃及... |