山药饼
原料:山药
辅料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋
调料:油、盐
做法:
1、山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥
2、澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液
3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状
4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可
色泽金黄,口感香糯。