山药炖牛腩
原料:山药、牛腩
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
做法:
1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫
2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出
3、锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可
牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。