烩山药丸子
原料:山药
辅料:肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜
做法:
1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可
荤素搭配,味道浓厚。