(14)其它：海菜
日本是全世界最长寿的国家，冲绳又是日本最长寿的地区，因此冲绳的长寿饮食常被科学界研究，很可能和冲绳人吃海菜有关。
科学家已经在研究海菜、昆布里都有高量的褐藻多醣，褐藻多醣可以活化巨噬细胞，巨噬细胞是人体重要的免疫细胞，可以抑制肿瘤细胞增殖。
海菜也能抗辐射。加拿大麦基尔大学（McGill University）研究发现黑藻、昆布和紫菜里的褐藻酸钠可以降低骨骼吸收辐射微粒的程度。
而海菜里黏黏滑滑的水溶性纤维可以包覆胆固醇，使身体不容易吸收，因此能降低总胆固醇。
看起来不起眼，紫菜和海带的铁是牛肉的4倍，女性每月生理期后大量流失铁时，可以适时吃紫菜。
不过海带家族包括昆布、紫菜都富含碘，碘是甲状腺素主要的成分，因此甲状腺亢进的人少吃。
每一种海菜如紫菜、海带、海苔等，都是来自海洋珍贵的营养来源，住在海岛的台湾人更应好好珍惜。
