(17)饮料类：茶
连喝咖啡的西方人也开始热中喝茶，原因无他，茶的功效不断发现。
绿茶中的茶多酚是维生素C抗氧化力100倍的植化素。某些科学家认为，茶多酚在癌症的初期有抑制效果，儿茶素也可以预防因为初始癌症导致的DNA破损，因此喝茶的中国人胃癌、食道癌较少。
制茶的过程虽然会改变茶的化学结构，但并非因此就没有健康效果。日本人最早发现绿茶所含的茶多酚主要是儿茶素，尤其是EGCG被称为擒拿自由基的高手，是绿茶抗癌的主要武器。由于红茶、包种茶、乌龙茶发酵过程会使儿茶素氧化，因此长久以来人们以为只有绿茶才有抗癌效果。
台湾研究人员惊喜地发现，包种茶、乌龙茶、红茶在发酵过程中虽使儿茶素变质，却形成更强的茶红质（thearubigens）和茶黄质（theaflavins），他们的抗氧化能力比起儿茶素毫不逊色。
茶不仅能防癌，也能预防心血管疾病。
美国农业部研究报告发现，每天喝5杯红茶，3周就能降低总胆固醇7％、低密度胆固醇（LDL，俗称坏的胆固醇）11％。美国波士顿大学医学院维塔（Joseph Vita）医师指出，只要喝一杯红茶，两个小时内就能改善血管功能。
除此之外，茶还能降血糖、降血压、消除口臭，以及减重。
