养生：简单又清新的春季败火家常菜（4）

    银耳香菇鸡汤

    材料：鸡翅2对、银耳、干香菇、枸杞若干

    做法：

    1．鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色；

    2．把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻；

    3．银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。