维他命A和类胡萝卜素:眼睛所需元素
为了对身体健康起到重要作用外,维他命A对视力,基因表达,组织生长,健全的免疫系统等都起到很大的作用。
维他命A有两种表现形式: 维生素A醇(可以被随时使用)和类胡萝卜素,是转化为维他命A的元素。很多美国人都能摄取足量的维生素A醇,但是他们极缺类胡萝卜素。
Wright说:“虽然我们没必要每天都摄取类胡萝卜素, 所以我们每天都要吃些含类胡萝卜素的食物”。多吃不同类的食物,你所能摄取的类胡萝卜素,将比你现在摄取的多很多。含类胡萝卜素量最多的食物是:
·胡萝卜,番薯,南瓜,菠菜,香瓜,甜胡椒,椰菜。
营养升级:含类胡萝卜素的食物,一般其钾元素和纤维含量都很高。菠菜含维他命E和美元素,椰菜含维他命C。