古代帝王吃茄子抗癌抗衰老 健康长寿吃出来（3）

　 2.豆腐焖茄子（2人份）
　　
　　材料：豆腐1块、茄子2根、葱、蚝油、乌醋

　　制备方式：
　　
　　 1.豆腐洗净后，放入锅中以热油稍微煎过。
　　
　　 2.将切段的茄子放入锅中拌炒。
　　
　　 3.加入蚝油及少许乌醋调味。
　　
　　 4.起锅前加入葱花即可。
　　
　　热量分析：
　　
　　热量：235大卡
　　
　　醣类：19公克
　　
　　蛋白质：16.2公克
　　
　　脂肪：11.2公克
　　
　　膳食纤维：5.4公克
　　
　　营养价值：茄子性凉味甘，可清热活血，利尿解毒，此外，纤维素含量高，可帮助肠蠕动，进而预防便秘；豆腐含丰富植物性蛋白质，可帮助组织修复、增加抵抗力及免疫力，异黄酮为抗氧化剂，可帮助预防慢性病，辅助防癌之功效。此道料理口感柔软且易消化，相当适合咀嚼能力差之老年人。