（3）负卡路里食物 有这样的好事吗
负卡路里食物的道理是这样的：这些食物之所有被称作有负卡路里的效果是因为食物本身的卡路里少于人体消化吸收食物是所需要消耗的卡路里以及食物做引起的提升了的新陈代谢速度。
最长提到的负卡路里食物是芹菜，因为芹菜纤维比较粗，嚼起来也费劲。其实大部分的负卡路里食物确实是蔬菜和水果（单子在下面）。有好多菜都是我们的家常便饭，比如苹果，西兰花，菜花，圆白菜，胡萝卜，西红柿，黄瓜，草莓，四季豆等等。那怎么也没见我们消瘦下去呢？主要是一来大部分时候我们吃菜是要加工的，放些油，放些汤或是其它佐料都增加了卡路里，有的还不少，比如油吧，一大勺（1TBS）就有大约130卡路里，等于1.5个大苹果了；白砂糖一大勺（1TBS）也有50卡路里呢，相当于7、8条芹菜梗了。另外，对不是严格素食的人来说（呵呵，有多少人能是严格素食呢）日常还会吃乳制品，肉蛋等等。
那对要减肥的人来说，可不可以就吃那些负卡路里的食物，什么也不加，生着吃或是煮煮就吃。我是不会这样做的，原因有四：
第一，不好吃，我素食，而且已经是那种吃很多奇奇怪怪的健康食物和清淡得不行的菜肴的人了，如果我都受不了这种生吃和白煮的负卡路里日子，对大多数人来说都会比较难的。
第二，营养不够。蔬菜和水果是很好，而且下面这个负卡路里的单子里东西也还挺多的，如果一周吃上大部分的话，各种营养元素也不少。但是缺至少两样东西，一个是蛋白质，一个是脂肪。这两样也都是人体需要正常运行不可缺少的。而且还有许多其它的营养元素我们也会需要，而这些负卡路里食物不能提供。如果一味支持那些负卡路里食物，一段时间之后，你一定会有特别想吃某种食物的欲望。其实那就是身体在发出信号，抱怨说缺某些营养物质了。
第三，有些水果吃多了糖分还是不低。有些水果糖分还是有的，还是会让血糖升高（可能因为纤维和水份的因素，不会让血糖骤然升高又回落）。稳定血糖在减肥中还满重要的，我们普通人在没有营养专家指导的情况下减肥就只能靠直觉来控制饮食的种类和剂量了。
第四，不能长久坚持。也许你会想要用两周或是一个月的时间用这种负卡路里饮食来减肥。我没试过，但是觉得应当是会有效果的。可是能坚持多久呢？因为上述的两个原因，不容易坚持下来也不应当坚持下来。我们的身体和健康是最最重要的。
负卡路里食物清单：
苹果 芦笋甜菜蓝莓西兰花哈密瓜胡萝卜菜花芹菜梗辣椒菊苣（玉兰菜）蒲公英（没错，叶子可以当作生菜吃的）大蒜蔓越莓柚子四季豆圆白菜柠檬芒果洋葱木瓜 菠萝 李子 水萝卜树莓草莓橘子西红柿黄瓜西葫芦菠菜芜菁西洋菜
负卡路里食物是否真的存在还是许多人讨论的课题。还有人不赞成靠吃负卡路里食物减肥的办法，因为不留神也许就会造成营养不良。单子的负卡路里食物大部分是在各大国家都还比较普遍的蔬菜和水果。所以对我来说，在两个半球飞来飞去，也总是可以买到和烹制许多负卡路里食物。我的做法是了解了哪些是负卡路里食物以后，每天尽量有意识地吃上三、四种，或是实在是在速成减肥阶段的话就作为每日饮食的重要食物来源。但是同时还吃写低脂的奶制品，蛋类，如果你吃肉的话，吃点鱼啊鸡啊。在烹制的时候少放点油，可以白灼，或是凉拌。水果比较好办，生吃是完全可以的。
还有就是多喝水。据说白水可以算作是真正的负卡路里食物了，因为本身没有热量，而人在代谢的时候又一定会消耗一些能量的。喝水的心得写在这里了，有时间看下。大理其实就是记得常常饮水就好。
