5、蛋皮炒丝瓜
材料:3张蛋皮、300克丝瓜、1/2罐蘑菇。适量清油、白糖、味精、葱花、姜末,少许清汤。
做法如下:
①丝瓜去尾去皮,洗净切块;蛋皮切成菱形。
②置锅点火,倒入适量清油,油热后下葱、姜末,投入丝瓜继续煸炒约1分钟,
③加适量精盐、白糖、清汤,投入蛋皮、蘑菇,小火炖煮3~5分钟,加入适量味精。