低脂食品越吃越胖？
像所有食物一样，低脂食物也是遵照混合原则产生作用：消耗任何一种食物，都是将其中的成分全部或部分地占有。吃什么就会有什么样的身体。如果我们吃低脂食物，身材当然有可能很苗条，可除非是这种低脂食品的热量低到了跟没吃一样！英国、丹麦和法国进行的一些研究表明，由于低脂食品只带来很少的热量，身体总是处在吃不饱的状态，需要其他能量的补充——在这种情况下，我们只会吃得更多。
食用低脂食品，会让人心理安慰，却会导致补偿心理。比如，中午吃了低脂食品，就容易允许自己饭后多吃些巧克力......问题在于低脂食品各不相同，所含热量要与其他食物对比后才知道，比如低脂巧克力奶油就比全脂酸奶的热量还要高。无论我们多么聪明，面对食物，都很难分辨清楚其中的细微差别。那种认为凡是低脂食品都有助于减肥的想法很盲目，它还会让我们的观念和行为都因此发生改变。结果，它们并没有解决体重难题，反而造成了一些行为障碍——当我们在面包上涂抹巧克力酱的时候，不免总是要想一想：要低脂的还是全脂的？
