2002年铁强化酱油全面走向市场
3月全国食品添加剂标准化技术委员会批准扩大NaFeEDTA使用范围，批准在酱油中使用。INFH组织召开了“铁强化酱油试点工作启动会议”。参加会议的单位有联合国儿童基金会、卫生部法监司、卫生部卫生监督中心、国家计划委员会、中国调味品协会及11家铁强化酱油试点企业。至此，以政府为依托，行业协会、企业和研究单位合作的铁强化酱油推动的工作全面展开。
4月INFH对11家铁强化酱油试点企业进行了铁强化酱油强化技术、检验方法和HACCP体系培训。随后，试点企业全面启动了铁强化酱油HACCP体系的运行工作。7月经3个月的HACCP体系运行后，中国食物强化专家委员会工作组完成了11家铁强化酱油试点企业验收工作。
9月卫生部召开由40多家媒体参加的新闻通气会，宣布铁强化酱油上市，并公布了11家试点企业的名单，迈开了全民补铁的第一步。中央电视台(新闻播报、科技博览、科技之光、走进科学、生活、西部频道等)、北京电视台早间新闻、国内各大报纸(健康报、中国食品报、保健时报、京华时报、信报等)、中央人民广播电台等传媒和一些地方媒体相继对铁强化酱油上市进行了报道。铁强化酱油全面上市。
2003年铁强化酱油获国际组织无偿资助
10月铁强化酱油项目获得全球营养改善联盟(GAIN，Global Alliance for Improved Nutrition)的无偿资助，这笔专项资金只用于铁强化酱油的市场推广。GAIN是由比尔・盖茨基金会发起并得到有关国际机构支持和参与的，以改善全球营养缺乏为目的的国际基金会，宗旨是资助发展中国家通过实施食物营养强化来改善人民的营养状况和健康。项目计划5年(2004～2008年)达到以下目标：铁强化酱油的年产量达1800000吨，约占国内总产量的30%～40%；在所有的铁强化酱油生产企业建立质量保障系统(GMP，HACCP)，使95%或更多的被检测样品符合国家酱油标准；铁强化酱油的覆盖人群达3.6亿，包括1.29亿处于铁缺乏高危险的目标人群(这些人中缺铁性贫血的患病率高达30%以上)；目标人群中缺铁性贫血的患病率减少30%；所有项目地区建立生物学效果监测体系；政府成立监督系统，以监督酱油生产企业的生产情况和监督市场上的产品质量；显著提高目标人群中关于铁缺乏和缺铁性贫血的知识，使80%的目标人群意识到使用铁强化酱油的健康益处，居民对铁强化酱油的知晓率城市地区达80%，农村地区达70%。
2004-2007年铁强化酱油推广工作加快脚步
年初GAIN基金资助的第一笔款项到位。铁强化酱油项目自2004年启动以来，已在江苏、贵州、河北、广东、吉林、北京、广西、山东、浙江等铁强化酱油试点推动。中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)作为铁强化酱油项目实施机构，与铁强化酱油推动合作伙伴中国调味品协会、卫生部卫生监督中心、各级疾病预防控制中心、铁强化酱油定点生产企业、铁强化酱油销售行业、新闻媒体建立了广泛的铁联盟，充分运用教育策略、社会策略、环境策略及资源策略，开展铁强化酱油的宣传教育和市场营销工作。FFO与中国调味品协会合作，推动铁强化酱油品牌；与卫生部卫生监督中心合作，保证铁强化酱油质量；与各级疾病预防控制中心合作，开展铁强化酱油监测和宣传教育工作；与铁强化酱油定点生产企业及销售商合作，加快铁强化酱油的市场化进程。在众多媒体、各级CDC及铁强化酱油定点企业的共同努力下，铁强化酱油宣传覆盖3亿人，铁强化酱油的知晓率快速提升；5千多万居民通过超市、批发市场、食杂店及夫妻店购买并长期食用铁强化酱油，监测点缺铁性贫血率大幅度下降！因“通过对NaFeEDTA强化酱油的研究、开发和应用，预防与控制缺铁性贫血，具有重要的学术意义及社会和经济价值”，铁强化酱油项目获得了首届中华预防医学会科学技术奖的二等奖。2007年7月13日，在铁强化酱油工作进展媒体通报会上，铁强化酱油受到多方关注，项目计划由原开展的7个省扩大到更多省(区、市)，要进一步加大对铁强化酱油意义宣传教育和社会动员的力度，提高广大居民对铁缺乏严重危害的认识，增强居民主动使用铁强化酱油的意识，促进铁强化酱油普及工作持续稳定发展。
2008-2009年铁强化酱油项目过度阶段
2008年~2009年，铁强化酱油项目处于一期向二期的过度阶段，铁强化酱油项目推动步伐趋缓。
2010年铁强化酱油项目二期启动
铁强化酱油二期项目周期为2010年5月1日~2013年4月30日，共3年。铁强化酱油二期项目目标为：营造良好的政策环境，扩大铁强化酱油项目人群覆盖，降低人群缺铁性贫血和铁缺乏。
（中国经济网 千龙网）
