No.5 铁
我们体内的铁有70％存在于血红蛋白和肌红蛋白内，这些铁是体内氧气的输送者。它把肺吸收的氧气运到全身各个组织，再把细胞产生的二氧化碳运到肺部呼出去。如果人体内缺铁会引起贫血，细胞组织的功能下降。
目前营养状况：虽然中国人每天摄入铁量已达到标准，但主要来自大米、坚果、绿叶蔬菜等植物，吸收率远远低于动物性食物中所含的铁。另外，我们食用的谷物中含有一种植物酸，会明显抑制铁的吸收。所以，真正被人体吸收的铁还是不能满足需要，仍需要补充。
最需要补充Fe 的人群：经期女性。女性在每次经期时，都会流失大量的血，而血液的主要成分是铁。月经周期中女性常会出现腰痛、疲劳、焦躁、食欲低下、注意力不集中、工作能力下降、健忘等 症状，这些都是缺铁而引起的，使细胞呼吸发生障碍，从而影响了组织器官的功能。
最佳食物来源：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。
温馨提示：如果没有医生的建议，最好不要随意食用含铁类的保健食品。
