重点打击五种违法行为:短斤少两,以次充好坑害消费者权益、扰乱市场秩序;销售未经检疫(验)或检疫(验)不合格肉禽蛋类商品;销售注水肉或病害肉及其制品;将不合格肉禽蛋卤腊加工成品出售;囤积居奇、哄抬价格。州工商局要求增大市场巡查的密度和频率,及时防范和查处借价格上涨之机从事违法经营活动的行为。充分发挥12315消费者申诉举报网络和“一会两站”的作用,开展猪肉、禽类及其产品社会监督行动,及时有效打击违法经营行为。要以检疫准入为核心,凡是发现未经检疫合格的猪肉,一律不得进入市场销售。对猪肉销售必须实行“场厂挂钩”制度,从事猪肉销售的市场、商场和超市,必须从合法规范的生猪屠宰企业进货;从事猪肉批发、零售经营的集贸市场、商场和超市,必须与当地工商行政管理部门签订责任书;市场开办者应与市场内从事猪肉销售的经营者签订质量责任书。实行“强制退出”制度。凡是不合格猪肉、未经检疫的猪肉及其制品,必须实施强制退出。因猪肉不安全而退出市场的经营者恢复销售时,必须提供不安全猪肉处理证明、整改措施和签订保证书,从根本上保障肉禽蛋等副食品市场供应质量安全。