电子标签全程“跟随”猪肉，详细记录其饲养、流通、用药等情况，上海市民在购买肉品时，可以第一时间了解各类信息，确保食用安全。从昨天在上海召开的食品安全国际论坛上传出信息，上海近期已正式组建食品安全工程技术研究中心，将率先关注猪肉的安全检测，力争在世博会前，全面监测上海本地的猪肉质量。
上海市科委有关负责人透露，上海已建立了利用电子标签对畜产品质量安全进行跟踪与追溯的平台，并逐步搭建针对世博会的食品安全保障体系。今后，申城还将完成食品安全预警和应急处理机制的建立，一旦发生食物中毒，30分钟内可完成大部分食品的安全检测。上海食品安全工程技术研究中心副主任陆怡透露，目前相关方面正酝酿建设细菌DNA指纹图谱，可以精确定位食物中的细菌。图谱完善后，一旦发生食物中毒事件，专家可以迅速找出导致食物中毒的细菌，继而追踪出相关来源，比目前的效率大大提高。 (倪杰)
