昨日下午，家住沈阳浑南新区的李先生来到城市酒楼，为父亲的七十大寿选大厨、订菜谱。李先生说，父亲上了岁数，腿脚不利索，请个大厨上门，既尝到饭店的美味，又不失全家人团聚的祥和气氛，可谓一举两得。
市民请大厨“回家”
记者采访了解到，像李先生这样请大厨上门的沈阳市民不断增多。和平区的石先生今年元旦期间就享受了一把大厨上门服务的惬意。1月2日下午3时，酒店大师傅拎着大包小裹来到他家。接下来的两个小时里，石先生一家在客厅打麻将，大师傅在厨房里施展手艺，5岁的小孙子在厨房和客厅间跑来跑去，为大人们“现场直播”：“煎大虾一盘”、“大鱼下锅喽”、“妈妈，叔叔还往菜里放菊花呢。”站在一旁看打牌的儿媳妇忍不住也跑到厨房去偷师学艺，等到一桌色、香、味俱全的家宴摆上来时，儿媳妇也俨然一副大师傅模样了：“你们看，这吉利茄排，一定要先裹上鸡蛋液，这样面包屑才能均匀地粘在上面……”
订餐者多为“两头家庭”
为满足市民元旦、春节餐饮需要，元旦前，市商业局和市饭店协会推出大厨上门服务活动。连日来，该活动的热线电话被打得烫手，饭店协会工作人员李大勇告诉记者，他们每天最少接几十个咨询和订餐电话，订餐的客户中，尤以“两头家庭”居多——家中有上岁数的老人行动不便的，或是孩子小没法带出去用餐的。
记者看到，在城市酒楼的客户订单上，三类家庭是“上门年夜饭”的消费主体，一是老少三辈的大家庭、二是离退休的老干部、三是一些不愿在公开场合露面的名人。
连日来，记者走访发现，“上门年夜饭”的潜在客户群远不止于此，月收入2000元以上的人群中，65％的被调查者表示：“如果厨师上门服务费在100－300元之间，非常愿意尝试一下。”而月收入在1500元左右的市民也表示：“年夜饭一年就这么一回，如果厨师服务费在100元以下是可以接受的。”
除了喜欢“家宴”的祥和气氛，“方便、安全”也是市民愿意选择厨师上门服务的原因之一。公务员潘女士告诉记者，现在食品安全问题挺严重，到外面吃总是提心吊胆的，不是担心青菜有农药残留，就是害怕酒店给你上“口水鱼”、“口水虾”，不如干脆自己买原料，再找个厨师来做，既能尝到饭店的味道，又不用担心健康问题。
把“年味”请回家
“健康、营养、时尚。”市饭店协会副会长张奔腾这样概括了厨师上门服务的优点。张奔腾说，在广州，送餐上门和厨师登门都很普遍，正是因为满足了消费者多方面的需求，那里的餐饮业也特别红火。去年广州人均餐饮消费支出有4000多元，而沈阳却只有850元左右，可见，沈阳餐饮服务的拓展空间还很大。
省社会科学院的张思宁副研究员分析认为，近些年，年夜饭经历了一个由家庭转向酒店，再逐步向家庭回归（由酒店登门服务）的过程，这不但反映了消费者对个性化服务的需求，而且体现了传统文化的回归。在家中吃年夜饭、听爆竹声、体验围炉守岁的浓浓亲情，更能让我们享受到那久违了的“年味”。
