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上海人吃饭讲求“4+1”

时间:2006/1/4 9:17:06 来源:江南都市报

    目前上海市民膳食中的粮食消耗量在逐年减少,而肉类消费量却在不断增长,甚至代替了主食。高脂肪、高能量饮食的习惯,成为导致肥胖和各种慢性病发生的主要诱因。上海市营养与疾病预防专家为此联合修订上海市民膳食营养“16字方针”和上海居民膳食结构“4+1方案”,希望以此呼吁广大市民重视膳食结构的调整。

    上海市民膳食16字指导意见是:稳定粮食,保证蔬果,增加奶豆,调整肉食。与之相配套的上海居民膳食结构“4+1”金字塔方案为:提倡每人每天粮食的摄入量为400克~500克左右,蔬菜水果的摄入量为300克400克左右,奶、豆及其制品的摄入量为200克~300克左右,肉、鱼、蛋的摄入量为100克~200克左右,并在以上4组食品的基础上,控制油、糖、盐等的摄入量。


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