据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，还原奶又称复原奶，目前国际上普遍允许使用复原奶生产酸奶及乳酸菌饮料。用复原奶生产的乳酸、调味乳、含乳饮料不等于是营养成分被极大地破坏了的劣质品，因为国家标准同时规定，用还原奶为原料和用生鲜奶为原料生产的产品其主要营养成分基本是一样的。
全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的发言将矛头直指鲜奶，将这次研讨会彻底升级为对还原奶和鲜奶的最后摊牌。郝煜表示，“生鲜”的含义是新鲜、不经过任何加工，而投放市场的所有商品液体奶都要经过热加工处理，已经失去了“生鲜”的意义，因此，在市场上销售的液体奶称为“鲜奶”是不对的，“鲜奶”根本就不能投放市场。
郝煜说，他们正在进行一个“还原奶”和“纯鲜奶”的质量大比拼，６个月后，关于两者到底谁的营养成分更好的结果将向社会公布。（记者 荀冠龙）
