牟秘书长说，目前的乳业竞争说白了就是奶源的竞争。现在乳制品企业都将奶源的建设和竞争作为自己最重要的工作之一。
然而，奶源与市场的发展不会是平行的，这也是发展中的矛盾。往往是市场迅速发展的时候，企业需要更多的原奶，而此时奶源却跟不上，企业难以收到足够的奶。因为，一般牛犊需要3年的时间才能长成成牛，受种下小牛后，才能有奶，这需要一定的过程。目前的状况就是，奶源发展慢、市场发展快。她说，我国乳业最近两年发展比较快，同时开始 了品牌竞争。而乳业的发展，最牵动农业的发展，有利于退耕还林。
另外，我国奶源比较集中在东北一带，南方相对较少。所以为了攻击在奶源不足地的乳品企业，才会有“用奶粉勾兑奶欺骗消费者”一说。
牟静君秘书长表示，牛奶富含钙、磷、蛋白质等多种成分，是最天然、最完善的营养品，比起那些整天鼓吹的保健品不知道要好多少。而现在有许多媒体宣传并不完全，许多所谓的专家观点并不权威。在制奶原料问题上，她解释说，由于以前人们生活不富裕，冰箱的拥有率不高，所以奶粉的需求量比较大。其实奶粉和牛奶的营养成分是一样的，冲兑 奶粉的口感没有牛奶好，但奶粉的营养成分并没有被破坏，只是将水分蒸发了而已。所以在奶源不够的情况下，用80％的鲜奶和20％的奶粉勾兑也是很正常的，完全没有必要担心营养成分会被破坏，而且此时口感也不会受到什么影响。
同时，80.5吨鲜奶才能生产1吨奶粉，所以实际上生产奶粉的成本是很高的。企业为什么要用奶粉勾兑牛奶呢？除非是用价廉质低的奶粉，不然企业这么做只有一种可能就是奶源不足。
她同时表示，我国酸奶和乳酸饮料允许使用奶粉，因为比较容易发酵，而且要用优质的奶粉，质量差的发不了酵。去年我国加入WTO后，关税降低，进口奶粉的价格下降幅度很大。国外进口的奶粉价格降到15000 元／吨，而我国生产的奶粉为17500元／吨。有些企业用奶粉制作冰淇淋和乳酸等情况以奶源不足的南方最突出。不少企业生产的乳酸菌饮料，虽然在上面注明的是酸奶，可是下面也注上饮料了，只是比酸奶稀，消费者可以不用担心。
据了解，我国去年人均消费牛奶10公斤，国外平均20公斤，发达国家如美国人均290公斤，在日本人均 70公斤，所以近几年日本人的身高平均比中国人高。
牟秘书长表示，对于乳业，我们应该扶持和推进。西方的乳品业已经成熟，而我国正处在迅速上升阶段，去年我国的液态奶市场上升了50 ％，乳制品也上升了20％。实际上，西方的技术设备和标准等与我国的区别并不大。我国的企业也是一流的设备和技术，消费者应该对我们有信心。她举例说，我国有很多企业实行公司加农户的方式运作，并建设 高档次的挤奶厅，挤奶质量越来越好。
据介绍，由于竞争激烈，从去年开始乳业利润开始下降。以前乳业的利润很大，曾经子母奶1000毫升卖到 17元，而现在的三元、光明牛奶仅卖6-7元。她认为，现在乳品企业广告多，完全是因为竞争大的缘故。
但由于行业发展空间巨大，企业一拥而上的过热现象对行业也会有一定影响。竞相压价是主要手段，乳业竞争今年已经到了白热化的地步。
牟静君告诫说，企业在发展过程中会因为经营和销售都要自己运作，而将产业链拉得过长，投入很大。所以，在企业竞相压价的同时，利润就更小了。因此，她提醒乳品企业，战线不要拉得过长。
