对于此次食用油价格上涨的原因，业内人士分析认为，由于我国食用油原料主要依赖进口，而今年美国大豆大幅减产，因而导致食用油价格暴涨。“现在的原料价格简直让人看不懂！”北京艾森绿宝油脂有限公司市场部一位李经理说。据他介绍，就在１０月中旬这短短１０天内，菜籽的价格已经从原来的６０００多元一吨涨到了８０００多元一吨，每吨上涨了２０００元，涨幅达到了３０％。大豆的价格也同样涨幅惊人，大豆每５００克的价格已经达到了１．５元，而去年同期仅为１．２元。由于原料价格的提高，食用油价格水涨船高，福临门、合兴、金三元等行业巨头表示，在市场条件下，食用油价格自然也就随行就市，目前油价的波动属正常范围。食用油的价格主要由原料＋加工费＋利润构成，企业要保持一定的利润率，在原料价格上涨时，迫使他们不得不在短期内相应地调高食用油的市场售价。
中粮集团有关人士认为，此轮涨价幅度之大、速度之快，均创下了近年来的纪录，把厂家和部分大经销商涨笑了。虽然一些油脂公司和经销商都宣称他们的现在利益并不比前期高，但业内有一种公认的说法是，虽然油价暴涨让消费者有点受不了，却让许多厂家和经销商在短短几天内就赚了大钱，尤其是国内几家大的食用油生产厂家，更是赚得盆满钵满，有的厂家几天之内就赚了上亿元。
业内人士介绍，国内一些大的食用油生产厂家为保证生产需要，一般平时都储备有大量毛油，有的厂家甚至有超过１０万吨库存，部分大经销商手中一般也有几千吨存货。此次价格上涨，每吨食用油轻轻松松就可以赚２０００多元。
不过，行情稍纵即逝，一些小的经销商根本来不及囤货，价格就飞涨上去了，赶都赶不赢。中粮集团有关人士说，到目前为止，从国外进口的毛油价格仍维持在每吨８０００元～８３００元左右。因此，业内人士分析说，加上精炼和包装费用后，估计食用油价格仍将居高不下，短时间内还看不到降价的可能，因而此次涨价最大的赢家无疑是手中有存货的大厂家和大经销商。
不过以南顺为代表的行业巨头并不完全同意这种说法，南顺公司市场部的戴小姐介绍，生产商是原料巨幅波动冲击最大的一环。她告诉记者，由于食用油原油价格不断攀升，已远远超过生产厂家可自行消化的能力。但由于消费者对零售价格很敏感，各生产厂家为维护市场份额，终端价格的调整并未跟随原料价格作同步调高，零售价格幅度远小于原料价格，食用油的经营利润受到挤压，但不排除个别经销商囤货赚差价的问题。
据了解，食用油生产企业本来可以通过购买期货来避免风险。但由于前几年大豆等油料的价格一直都在下跌，生产商购买期货的成本往往高过了市场现货交易的价格，因此，近两年买期货的企业少了很多。缺少了期货的风险保障，油料价格的波动将给企业经营增加非常大的压力。（王向龙）
