近段时间由于价格的上涨，使得食用油成为人们关注的焦点。记者在对市场和企业采访时发现，食用油行业正在进入一个搏杀时代。
品牌之争
品牌食用油在中国市场地位的确立是整个行业的一个奇迹。业内人士介绍，近年来国内市场食用油产量稳定地维持在７００至７５０万吨之间，而消费量大约是１０００至１１００万吨，市场的年人均消费量仅为８公斤，离世界先进国家的水平仍有很大差距。“可以肯定地说，年人均油脂消费量将随着生活水平的继续提高而增加，市场发展仍具很大的潜力。”合兴油脂的陈世安经理说。
企业的竞争格局逐步由“小而散”朝“大而集中”发展，市场份额正在不断地由内地往沿江沿海城市的优势品牌集中，因此以山东、河北、江苏、浙江、广东等省为代表，兴起了“金龙鱼”、“福临门”、“鲁花”、“鹰唛”、“骆驼唛”、“红灯”、“顺唛”、“刀唛”、“胡姬花”、“顺唛”、“厨宝”等十几个主要品牌，这些品牌在小包装油市场基本处于垄断地位，占市场份额超过８５％。
由此导致的结果是：品牌之战愈演愈烈。中国央视的黄金广告时段也由“金龙鱼”、“福临门”和“鲁花”等几个食用油的大品牌占据。有人戏称中国已经摆脱“家电时代”、“白酒时代”、“医药保健品时代”，正朝着“食用油”时代迈进。
调查显示，食用油市场的品牌集中度曲线非常陡峭，说明食用油市场已进入寡头垄断的竞争阶段。食用油的生产企业更加集中，一些无品牌不知名的小企业已经被市场所淘汰，市场份额表现得更加集中。
据国家有关部门关于全国１１４８个零售店的统计表明，２００２年的市场格局基本上是“金龙鱼”年销售额约达４０亿元人民币，“福临门”年销售额约达１５亿元人民市，“鲁花”年销售额约达５亿元人民币，这三个品牌是总销售额的４２．２０％，占据了整个小包装品牌食用油市场的一半。其余市场份额则被其他品牌分享。而在这些品牌中，外资品牌的同类市场综合占有率合计为４７．３％，差不多占整个食用油市场的一半。特别是金龙鱼、胡姬花、鲤鱼，这三个品牌又全部是嘉里粮油中国有限公司旗下的品牌，市场占有率之和达３３．３％，如果再加上该公司其他区域性品牌的销售量，几乎占据了中国食用油市场的半壁江山。
据了解，以品牌为中心的促销活动几乎每天上演，地方的电视和报媒广告也“软硬兼施”，各出奇招。嘉里粮油的市场经理陈波说，金龙鱼引领了食用油遍地打广告的先河，金龙鱼也是第一个在央视打广告的小包装食用油品牌。据“鲁花”的总经理孙东伟透露，鲁花最新的电视广告片已经杀青，即将在全国各地同时登场。“新的广告创意突破了食用油本身和现在正流行的亲情概念，它将在未来引导我们的品牌和企业走向强大。”
尽管品牌之战已经打了好几年，１００亿的大市场也在品牌竞争中打了出来，随着这个“蛋糕”越做越大，外资品牌又虎视眈眈，国内品牌仍须加快发展，所以业内人士也充分认识到：品牌之战还将继续延续。
概念之争
近两年，食用油经历了前所未有的品牌之争，为抢占迅速膨胀中的小包装油市场份额，层出不穷的食用油品牌在市场上展开厮杀。在一派喧嚣中，铺天盖地的广告大战以及不断升级的价格比拼开始露出市场竞争原始而残酷的一面。很显然，古老行业的藩篱始终敌不过市场新理念的车轮，当价格战不再是市场的惟一、广告战让食用油企业感受到挥金撒银的痛苦和欢乐的时候，概念战的介入开始让众多企业认识了另类营销的威力。
事实上，中国食用油行业早就存在着概念之争，比如动物油和植物油，比如花生油和大豆油……只是这种争论更多地存在于动物油和植物油区别的层面上。当时在很多人看来，植物油之间的区别并不大，因而几乎所有的小包装油企业都处于同一阵营，他们的共同对手是中国人千百年形成的以食用动物油为主的饮食习惯。但市场利益终于使这个原先的共同阵营产生分化，于是，“革命者”层出不穷。
２００２年，金龙鱼推出１∶１∶１第二代调和油，莱阳鲁花主打“绿色健康油”的概念，掀起了食用油行业对油的健康安全和营养的关注高潮。据莱阳鲁花市场部有关人士介绍，对食用油来说，新品研发将成为最近两年的“新时尚”。也就是说，今后几年，中国食用油将出现各种健康的新油。有需求就意味着有市场，如今，嘉里粮油、南顺油脂、番禺合兴、中山鹰唛等多家食用油企业都已推出了各种健康油。一些企业还特别针对特殊人群推出了各种高档的食用油，如玉米胚芽油、山茶油、葵花籽油、橄榄油、红花籽油等。记者在北京的一些大型超市里看到，不少消费者都在购买主打健康的粟米油、红花籽油。据业内人士介绍，各种高档食用油基本上都有自己的特殊功效性，比如玉米胚芽油能够降低胆固醇；葵花籽油对高血脂的人士有一定的帮助；山茶油富含不饱和脂肪酸；红花籽油具有降低血液中的胆固醇、防止动脉粥状硬化等作用。
也许是由于非典的缘故，从今年开始人们对健康食用油的需求突然加大，高档食用油商机凸现。因为高档食用油价格一般较贵，同时，与中低档食用油相比，他们的消费群体相对要窄，针对的是一些特殊的消费者，而这些特殊消费者是具有较高消费能力的一群。有效益就会有市场，深圳嘉里粮油、南顺油脂、番禺合兴、中山鹰唛等多家油脂公司向记者透露，今年将加大对高档食用油市场的宣传力度。种种市场迹象表明，高档食用油市场今年竞争将加剧。
市场之争
深圳嘉里粮油有关负责人称，金龙鱼今年将在巩固调和油市场的基础上，拿出几千万资金力推高档食用油如玉米胚芽油（粟米油）、山茶油、葵花籽油等。无独有偶，新疆红果实红花籽油公司总经理曾先生也向记者称，他们今年将用５０００万～６０００万元在华南市场力推红花籽油，并在打开华南市场的基础上进攻上海、南京等消费水平较高的城市。
另外，新疆德隆最近投资的食用油基地也瞄准了高档食用油——红花籽油的市场。据了解，德隆食用油基地总投资２．５亿元，年产量达到２０万吨。
中山鹰唛总经理助理孙先生也表示，尽管粟米油只占总产量的两成左右，但今年除了力推鹰唛花生油之外，也将根据市场情况扩大粟米油的销量。据悉，南顺油脂、番禺合兴等已经推出了各种高档油的企业今年也将不同程度地加大推广力度。
事实上，像玉米胚芽油、葵花籽油、红花籽油、橄榄油等比较高档的食用油早在几年前就已出现，为什么生产企业现在加大对高端食用油市场的推广力度？嘉里粮油有关负责人解释说，以前由于消费观念的不同，人们对食用油认知度有限，所以人们较多注重中低档食用油。但随着食用油市场竞争的不断加剧，市场的进一步细分成为必然。因为这几年来，人们走过了散装油、小包装食用油之后，对食用油的认识越来越深，要适应对食用油提出了不同需求的消费者，就必须要进行市场细分。
另外，出于商家利益的考虑，高档食用油无疑成为油脂企业一个新的经济增长点。随着竞争加剧，中低档食用油如花生油、调和油、色拉油等油品种利润空间越来越小，业内巨头急需寻找新的经济增长点，而利润空间较大的高档油品种就是最好的选择。一家油脂企业市场经理告诉记者，高档油利润比中低档油的利润高出１０％以上。南顺市场部的戴小姐告诉记者，南顺公司立足于油种多元化，满足不同口味消费需求，同时更注重开发更为新型健康的油种 力争为不同消费者的多方面的需求不段推出新型健康产品。南顺旗下的“刀唛”品牌在油种的开发上一直走在食用油前列，目前拥有粟米油、芥花籽油等高档健康油种。
专门做红花籽油的新疆红果实曾总经理非常看好高档食用油市场，他对高档食用油市场信心百倍。曾总经理的信心来源于两点——一方面，在沿海城市，特别是华南地区，人们的生活水平在不断提高，这就使高档食用油有了消费基础；另一方面，人们对食用油认识水平也在提高，人们越来越重视健康，对食用油健康的需求也在增大，因此即使高档市场面比较小，但其市场商机仍较乐观。
记者还了解到，新的国家食用油标准将于２００４年１月１日开始施行，食用油生产采取市场准入制度。随着新标准的施行，会有一大批实力不足的食用油企业因质量不能达标而被淘汰。专家估计，一些地区市场洗牌后造成的真空，是高档健康油占领市场的最佳时机。 (王向龙)
