为了满足食品市场对风味需求越来越高的要求，众多香精公司分别研究开发了有自己特色的香精香料产品，从而在市场上形成了一个色彩纷呈的香精新产品群。
1．糖果糕点甜食用的复合组配香精
奥泰思香精料（OttensFlavors）公司新开发生产和上市了一种可供糖果、糕点等甜食制品和其他产品用的复合组配新型香精。使用这种取名为“受敬仰的椰子焦糖”（ToastedCoconutCaramel）香精的新产品是同以往有焦糖糖芬芳香醇味的白脱风味复配组合而成的，能赋予被添加食品以焙烤中椰子的甜香风味。
另一种叫做“中国柑橘”（MaudarinOrange）的新香精能赋予各种天然食品香甜果汁的特殊风味。这些有特色的多彩香精尤其适合添加使用在巧克力糖浆和其他各种糖果甜食中。
2．与众不同的“古怪”香精
美国的一家特殊香精开发公司开发生产了多种与众不同的新奇香精新产品。一种叫做“巴姆巴浆果香精”（BambaBerryFlavor）的新产品是为适应加利福尼亚地方菜肴代表性风味需要开发生产的，能够使人产生滑滑的混合浆果果子酱质地和风味的新型香精制品，除了添加用于当地特色菜肴的调味以外，也可以添加使用在果汁饮料、酒精饮料和非酒精饮料中，使产品适应消费者的口味需要。
另一种不同的香精产品叫“香旱芹菜加”（SavoryPlus），是一种兼备天然蔬菜鸡味和牛肉味多种香味功能的新香精，可专门供生产“纳杰特”和汉堡（包）之类用大豆做原料加工成的快餐食品，特别是使大豆制品具有肉菜风味，与真品风味极其相似；也使大豆加工品与菜食主义者意外获得了真品“肉菜”香味。
此外还有如“番茄酱淡香精”、“山莓甜味辛辣味芥茉”香精、“烧烤整羊（整牛）沙司调味芒果”香精等全都是添加了草药植物后制成的特殊香精，与众不同的适应特殊人群需要的古怪类香精新品。
3．“基维”果蒸馏液
原产于我国的野生水果猕猴桃经新西兰专家移植和多年来的品种定向改良，不仅果大，维生素C含量丰富，而且被改名叫“Kivi”果（基维果），因其保健功能好，被高价（1美元1个Kivi果）销往世界各地，深受市场欢迎。
现在已由新西兰的基维果香精公司开发生产了叫做“基维果天然香精9770”的基维果蒸馏液天然香精，它绝大部分被用于果茶等水果类食品中，因它是天然香精，特别适用于透明类天然饮料和天然果汁饮料中，也可添加用于普通饮料、果汁、酒精饮料、乳制品和色拉调味汁中。
4．花生提取物
由花生提取物制成的花生天然香精可使被添加食品长时间稳定呈现花生白脱香味。香精在水中分散后，少量添加使用即可达到目的。由纳脱林（Nutrin）公司生产的花生提取物白脱香精主要添加在冰淇淋、饮料、硬糖等生产中。
5．白脱用香精
“树莓白脱香精”（RaspsberryFlavorforButter）是专用于甜面包、脆皮松饼、吐司面包、饼干和茶点小蛋糕配方的香精。在此香精制品中已经予配了砂糖、天然山莓（即树莓）和其他材料。“普洛维思水产品用白脱草药香精”（HerbersdeProcenceSeasoningforButter）是法国普洛维思地方香精公司开发生产的另一种白脱味香精，适用于法式茶点小蛋糕、饼干、吐司面包和其他面包生产。
6．亚麻木酚素
亚麻木酚素是一种高浓度浓缩制品，全名为“木酚素香精”（LinumLife），适用于谷物早餐营养棒、快餐食品、胶囊类制品、压片制品、软胶体制品及其他产品。由于制品已经规模化和规格生产，货架期稳定，成品中含有百倍以上于全粒亚麻种子或其他亚麻材料的木酚素含量，香味浓郁，用量低。此外，经临床实验证实，木酚素还具在心脏疾病、更年期综合症、前列腺、结肠、骨的健全、抗氧化性、肾脏保护等许多领域内对健康有益的作用效果，是一种新的多功能材料。（作者：启天）
