广西最近研制出一种对热带水果石榴汁、西番莲汁、菠萝汁、芒果汁、柑橘汁等具有很强增香保鲜作用的食用香精--“核香精”。
广西师范大学研制成功的“核香精”,只需在原汁中达到百万分之几的浓度,就能使原汁的香气更浓郁、更新鲜。尤其是在水果型的饮料、罐头等经高温消毒而部分失去原来新鲜味道的情况下,只要加入少量的“核香精”,就可使它们恢复新鲜果香,而且口感更好。实验证明,果汁饮料和水果罐头添加“核香精”后,可降低5%-20%的原汁用量,可使厂家降低饮料成本,取得较好的经济效益。
该产品经国内行业专家评香品香,得到很高的评价,被称为果香的“核物质”、热带水果汁的“味精王”。“核香精”的关键成分已得到美国食品和药物管理局的FDA及FEMA批准和认可,作为食品添加剂使用。