报道说，由玛丽亚·劳拉·阿里亚斯博士领导的科研小组在肉类，特别是牛肉、鸡肉和猪肉，以及生食蔬菜和没有消毒的奶制品中找到了这种大肠杆菌。尽管它与普通的大肠杆菌是“近亲”，但是具有完全不同的特性。它在山梨糖醇或酒精作用下不变色，对测试细菌的惯用手段，如荧光反应等没有任何反应。他们利用蛋黄油、低温、高温等方法对１５０种受污染的肉类和生食蔬菜进行实验，发现该细菌在浓度５６％的蛋黄油中还能生存，在零摄氏度的冷冻室中冷冻４８小时后仍然不死。
阿里亚斯说，目前尚没有研究出“Ｏ１５７：Ｈ７”导致人类死亡的确切剂量，但是实践证明极小剂量就可能置人于死地。
为此，哥微生物学家们提醒人们，应该及早采取卫生预防措施，譬如对生食的蔬菜要用氯水消毒，肉类必须煮熟，不要食用未经消毒的奶制品。 （记者 李强）
