据《信息时报》报道，此次抽检中发现总氮含量最低的一个品种的总氮含量只有0.4%,扣除味精、增鲜剂的氮含量,该品种的鸡精产品几乎没有鸡的成分。而且检查还发现,各种品牌的鸡精所含的成分相差甚远,以总氮含量为例,最高的和最低的相差8倍,而个别产品基本上以食盐、淀粉(或糊精)为主,加上香精和色素调香调色。
记者从广州的几大超市了解到,目前鸡精的价格每500克从几元到10多元钱不等,最贵的达到20多元。广东省消委会陈副会长称,从厂家的成本看,同一重量的鸡精用30只鸡浓缩出来的与用3只鸡浓缩出来的成本当然不一样,而一般的消费者选择鸡精而不选择味精的动机都是看中“鸡”的成分,所以生产厂家少含甚至不含鸡的成分,其产品与鸡精含义已经相去甚远,名不副实,损害了消费者利益。
据广东省消委会介绍，鸡精调味料应该是以谷氨酸钠(味精)、食用盐、呈味核苷酸二钠(一种增鲜剂)、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩提取物等为基本原料，添加或不添加香辛料或食用香精等增味、增香剂，经混合、制粒、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和鸡的香味的复合调味料。如果没有鸡的成分，理化指标和微生物指标的检验项目要少。（何雪峰 江列华）
