竞争焦点升级
业内专家指出，目前乳业竞争的焦点，已由原料控制转向市场份额、生产能力和研究能力的控制。
目前乳业市场控制权的竞争，已呈现由地区性垄断向交叉渗透发展的趋势。以增速最快的液态奶市场为例，光明乳业的市场在以上海为主的华东地区；伊利股份在华南、华中市场的占有率较高，在广东、福建两省市场占有率达到30％以上；北京三元则占据以北京为主的华北市场。
2001年，伊利股份的三大主要产品奶粉、液态奶和冷饮在全国的占有率分别为6％、7％和20％；光明乳业和北京三元的指标相近。对他们来说，主要消费地区市场占有率的交叉渗透是必然的选择。而这些地区恰好又是洋品牌和地方市场品牌介入很深的市场。可以预见，竞争烽火将集中在主要消费城市，同一地区的多品牌竞争将取代地区性垄断。光明乳业和伊利股份都在物流配送和市场营销体系上投以重金，目标直指主要中心城市。光明乳业投资1．7亿元建设物流运输中心、营运管理中心、发展华东12城市200家便利店和20个电子商务送货网络；伊利股份将在物流配送网络上投资1．5亿元。
培育消费不可忽视
中国乳品企业竞相扩大生产能力抢占市场，一些非乳品行业也开始转向乳业，国外乳品企业亦大量进入中国市场。面对中国乳业形成日趋激烈的竞争态势，乳业专家冷静地指出，虽然中国乳业市场潜力巨大，但转化为现实的市场需求，还须有个过程。因此，在扩大生产、增加供给的同时，如何有效培育消费市场，是有关企业必须正视的一个关键问题。客观地说，乳品企业正在面临着严峻的生存与发展问题，国内99％的乳品企业可能都要面临生存危机。
事实上，乳业公司对原料奶基地控制权竞争已有转弱迹象。前几年乳业公司之间的竞争焦点集中在原料奶控制，这曾是伊利股份背靠大基地，成本低廉的制胜法宝之一。以“奶牛热”带动的基地建设不仅为乳业公司提供了稳定廉价的成本，还带动了整个养牛业的兴旺。但是去年局部地区出现的“倒奶”现象，则给原料奶供应平衡发出了警告：整体而言奶源过多，基地建设的重要性大大减弱。去年开始，光明乳业卖掉了一些牧场，交给别人经营，自己只是指派管理团队管理全国的牧场和奶牛，将主要精力集中在生产和销售上。
一些乳业专家分析认为，中国乳业形成竞争态势，主要是各地在调整农村产业结构时都想发展奶牛业，使国内出现了“养牛热；乳业巨大的利润吸引了各行各业的投资商。专家提醒说，非乳品行业进入乳业带有一定的盲目性。在不具备奶源基地、牛奶及时加工、牛奶保质等条件下，仅靠资金投入是不够的。而各地奶源基地的建设，也应该建立在有效需求的基础上。
中小乳品企业命运难料
在乳业巨头全方位争斗的缝隙中，大量的中小乳品企业除少数能够艰难维持外，大部分企业只有两种命运：被兼并或破产。
据统计，我国现有乳品加工企业1000多家，2001年销售收入在500万元以上的只有434家，其余多属生产规模较小，日处理奶能力50吨以下的乳品企业。那些拥有一定资源优势，但经营不善、发展缓慢的中小企业将是大型乳品企业或企业集团实行资产兼并和重组的首选。通过兼并实现低成本扩张的诱惑将使光明和新希望继续成为今年乳业兼并战中的主角。对于那些设备陈旧、技术落后，又无力更新改造的小型企业来说，等待他们的命运只能是被迫停产，淡出乳业。（作者：谭再刚 沈筱敏）
