据了解，为适应这一迅猛发展的态势，快餐业的行业组织中国烹饪协会快餐专业委员会已于昨天正式成立。该委员会汇集了肯德基、麦当劳、深圳面点王、丽华快餐等中西快餐知名企业。中国烹饪协会副秘书长阎宇向记者表示，希望中西快餐能够相互交流，相互促进，共同推进中国快餐业的发展。
目前，作为餐饮业发展中的一支生力军，快餐业的年营业额和网点数量分别占到全国餐饮业的网点和年营业额的２７％和２５％。不仅以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐连锁企业在国内市场迅速扩张，中式快餐也涌现出“大娘水饺”、“马兰拉面”等一批品牌企业。（记者 刘昊）
