就在常州、西安、扬州等２８家肯德基店日前先后宣布授权交接成为特许加盟店的时候，记者获悉，北京和上海等城市的肯德基店却无缘加盟。
中国百胜餐饮集团有关人士在接受记者采访时称，特许经营对于肯德基和加盟商来说，双方都会有很大的投入，存在很大的风险，因此慎重是必须的。目前中国大陆多数大中城市，尤其是直辖市的快餐业竞争状况非常激烈、残酷，加盟商稍有差池，就可能导致恶劣的后果，因此在大城市，肯德基坚持由自己来全权掌控。
据了解，肯德基在中国寻找加盟伙伴，授权特许经营有两个条件。第一，只在中国大陆境内非农业人口大于１５万小于４０万，且年人均消费大于人民币６０００元的地区开展特许加盟业务。第二，“餐厅转让”一种方式，即“不从零开始” 转让费至少８００万元人民币。另外肯德基合资企业所在城市不予加盟。北京常住人口１３８３．３万人，上海常住人口达到１６１４万人，都远远超过４０万人的上限。而且，这两个城市都有肯德基的合资企业。１９９４年，肯德基在西安授权了中国第一家特许经营的公司。２０００年８月１日，第一家“不用从零开始经营”的肯德基中国地区特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交。溧阳泰丰餐饮有限公司正式成为溧阳肯德基餐厅掌权主人。
但记者调查后发现，在肯德基允许特许经营的西安，其年人均消费并没有达到规定的６０００元。据肯德基北京方面有关人士透露，肯德基在中国的特许经营有两种模式。西安是一个特殊的例子，在肯德基内部被称之为“西安模式”，它要求特许经营加盟者必须很清楚地了解开店所在地的市场和肯德基公司的经营理念和政策，以便在授权方的指导下更好地开拓经营新市场。其运营业绩主要在于加盟商的经营能力。另一种模式被称为“常州模式”—“不从零开始”的特许经营， 即肯德基将一家成熟的、正在赢利的餐厅转售给加盟者。与通常的特许经营模式不同在于：加盟者不需从零开始，避免了自行选址、开店，并招募、训练及管理员工的大量繁复的工作，而其中决定在哪里开店往往是成功的关键。从肯德基接手一家赢利的餐厅，加盟者的风险会大大降低。
据了解，加盟肯德基，在一个加盟经营期开始时需支付加盟经营首期费（每家餐厅）３６２００美元每年将根据美国总公司的调整而调整。持续费用为占总销售额６％ 的加盟经营权使用费；另外每年应至少花费不低于总销售额５％ 的广告费用。这些费率和费用是在现行的基础上制定的，在加盟经营合同签订之后１０年内保持不变。
对于北京、上海等大城市的业主将来是否有机会加盟肯德基，肯德基有关人士表示，这要和肯德基总部在中国的发展方向、经营策略相符，今后是否会允许所有城市特许经营，现在还是未知数。（记者 刘昊）
