在菲律宾，有一家民族快餐企业令麦当劳、肯德基等著名洋快餐都望尘莫及，成为本国快餐业当之无愧的领导者。
这家企业名叫“快乐蜂”，它在菲律宾全国共有８００多家快餐连锁店。号称快餐业“巨无霸”的麦当劳是洋快餐中最早进入菲律宾，也是洋快餐在菲律宾经营最成功的一个，但它在这个千岛之国苦苦经营了２１年也不过只有２００来家连锁店。
这家名为“快乐蜂”的菲律宾民族快餐企业是如何战胜实力雄厚的洋快餐，在本国市场取得绝对优势的呢？带着这个问题，记者对“快乐蜂现象”进行了一番研究。
“快乐蜂”创始于１９７５年，是华裔陈觉中从两个冰淇淋摊位开始做起的，如今已发展成为经营“快乐蜂”汉堡快餐、格林威治比萨饼快餐、超群中式快餐和大磨坊法式快餐４个品牌的快餐王国，雇佣２万多名员工，每天喂饱近２００万名顾客，使菲律宾人可以尽享本土快餐的惬意与便利。
菲律宾被美国殖民统治近５０年，许多菲律宾人对美国的思想、文化和产品非常热衷。因此在１９８１年，当已在美国市场取得巨大成功的麦当劳来到菲律宾后，有人劝陈觉中放弃经营，或者申请开麦当劳的特许专营店。但陈觉中却选择和麦当劳对着干。
陈觉中敢于向麦当劳挑战，缘于他掌握了两样法宝：本土风味的饮食和科学的经营管理方法。“快乐蜂”集团公司事务部经理罗奇·迪玛库拉安告诉记者说：“美国人把他们的文化和价值观念传到菲律宾，我们可以改说英语，也可以改穿西装，却无法改变饮食口味。”菲律宾人喜欢甜味的食物，于是“快乐蜂”有蜂蜜牛肉饭，有本国风味的豆粒加果冻粒奶昔。因为加入了本国风味的调味品，所有接受记者采访的菲律宾人都说“快乐蜂”的汉堡包比麦当劳的好吃。
“快乐蜂”集团的经营管理方法与麦当劳、肯德基等洋快餐非常相似。迪玛库拉安把这种成功的经营管理经验总结为三点：完善的企业经营模式，强有力的品牌和特许的专营制度。
与洋快餐一样，“快乐蜂”集团的所有品牌快餐都讲究“食物、服务、清洁和实惠”。它有一整套规章制度来保证在这四个方面达到尽善尽美。比如有专门的食物研究开发机构、严格量化的食物制作规范、对员工进行三个月的培训，在服务效率、清洁标准等方面有明确的规定。
“快乐蜂”非常注重企业形象与影响，每年都花费巨资作广告并进行宣传活动。它在菲律宾人中间倡导传统家庭价值和社会道德观念，鼓励孩子勤劳、关心他人和发挥创造性。它还帮助政府进行扶贫，成为菲律宾人的骄傲。
成功的宣传使“快乐蜂”的企业形象更加深入人心。许多菲律宾人见到“快乐蜂”店门口的卡通塑像小蜜蜂就扑上去亲热地抱住它，即使是没钱进餐厅的小流浪儿也会做“快乐蜂”教的游戏动作。有些自己从小就喜欢吃“快乐蜂”食品的家长还给孩子起名为“快乐蜂”。
“快乐蜂”集团的特许专营制度与麦当劳、肯德基等基本一样。这种经营方式使“快乐蜂”可以“用别人的钱”快速发展，迅速扩张。去年“快乐蜂”集团的４个品牌增加了１１５个新店，今年准备再增开近百个新店。
“快乐蜂”是本土风味饮食与科学经营管理方法嫁结出的一枝奇葩。它的成功告诉人们，只要采用科学的经营管理方法，民族快餐完全能够战胜洋快餐。（薛颖）
