以往北京市民要吃上生鲜猪肉很难，大商场里销售的往往是不知放置了多长时间的冷冻肉，早已失去鲜嫩的口感；而自由市场上小商贩们销售的猪肉实在让人不敢恭维。人们渴望有一种既新鲜价格又不昂贵的卫生干净的新鲜肉品，北京各大超市在这个市场上各显其雄，逐渐使当日生产加工的鲜肉成为市民首选，极大提高了广大群众的生活品位。
由于目前国内屠宰生猪的技术还有些局限，不能有效地将肉内血水完全控干，在运输贮藏的方法上也比较落后，所以人们吃肉时往往觉得肉质不够鲜嫩，味道不够醇香。为此，北京东宇创业商贸有限公司的宴家店特意从日本聘来保鲜专家，对生鲜肉质进行保鲜加工，致使生肉在三天之内始终保持新鲜状态，使鲜肉制品不仅鲜美晶亮而且口感格外软嫩鲜香，一下子赢得广大顾客青睐。许多人特意到庄胜崇光百货商场超市宴家店购买鲜肉。
前不久虽然发生了媒介报道为隔日鲜肉换包装的风波，但宴家店的经理王淑萍仍十分坦然。在将当日被抽检的鲜肉送到国家肉类食品检验中心检验后，更证实了她的自信心，宴家店的鲜肉完全符合国家卫生标准。(王江)
