由于无法得到应用，一项国家级星火项目，我国研制成功的首台主要用于农产品加工保鲜的新型多功能大型系统成套装置，目前仍被闲置在武汉市郊一隅……
二月下旬，记者在武汉市后湖乡何湾村一栋旧“厂房”看到，崭新的成套装置静静地“卧”在阴暗的“车间”里，与周围的环境极不协调。
数十年的心血结晶
该项目的研制者是原武汉市食品研究所总工程师印志成。他曾配合原苏联专家设计了武汉肉联，主持设计了我国第一个自动化冷库，研制出我国第一台小型冻干机，两获部颁科技奖，是省内屈指可数的食品保鲜专家。20世纪80年代，他开始利用业余时间研究开发冻干技术在食品保鲜上的应用。1999年，该项目正式研制成功。专家指出，该装置将目前世界上七大食品保鲜新技术中的冻干、真空冷却、真空降氧充气融于一体，具有很高的科技含量，有些还具有世界先进水平。
实验表明，该项目可使冻干食品保持全天然的营养物质，且色、香、味、形不变，它的复水率极好，在常温下可保存2－5年；新鲜果菜经真空降氧充气后，保鲜期可延长10天至一个月，便于新鲜果菜长途运输。
为了“检验成果”，记者尝了试产出的冻干牛肉片、大蒜片等，口感和味道比烘干食品确实要好。将牛肉片放入温水中即软化还原，竟有卤牛肉的风味。印志成说，进口的冻干大蒜，一公斤得十多美元，而这套装置加工的冻干食品，一公斤加工成本不超过4元人民币。这套装置，年真空降氧充气加工能力5000吨、真空冷却加工能力5000吨、真空冻干加工能力500吨。武汉市政协委员、农业技术推广专家张元说，如果能发挥该项技术的作用，对于全市乃至全省农业产业化进程、扩大农产品出口、增加农业效益和农民收入都将有极大的促进作用。如一年能出口500吨冻干食品，创汇也将以千万美元计。
无法启动让人痛心
业内专家说，目前我国进口的国外冻干和真空冷却设备均是单一的，尚无真空降氧充气设备，仅一套冻干设备的价格就在180万美元以上，而印志成研制的这套装置造价只需人民币200多万元，成本效益比的优势是不言而喻的。遗憾的是，这项科技含量、比较效益均很高的成果近三年一直未得到应用。
无法启动的关键是资金。在国家级星火计划立项时，由于项目承担者———裕和冻干生物食品开发有限公司是印志成创立的民营企业，400万元研制资金完全要自筹。知情者说，为了研制该项目，印志成倾其家产，并找亲戚朋友借债150多万元，“能借到的钱都借了。”因此，印志成再无投入资金使之启动的能力。
项目研制成功后，确实引起市、区不少领导、专家的重视和兴趣，但口头支持的多，实质上的东西没有。为了在市内寻求合作伙伴，引入资金，印志成与已辞职的女儿印玲跑断了腿，能找的都找了，但不是别人对该技术不了解，就是人家对民营企业信不过。
加之安装调试的场地是何湾村提供的，交通不便，废水废弃物多了无法妥善处理。现在是搬走无资金，大规模生产也不行。无奈之下，印志成只好让这套装置“睡大觉”。
资料显示，由于保鲜加工技术水平落后，我国每年果菜腐烂超过8000万吨，因此造成的经济损失达750亿元，占整个产值的30％以上。印志成研制的该项成果，就这样闲置了近三年，确实令人心痛。
走还是留？左右为难
印志成在市内寻求合作者无果时，天津、河北、山东、海南、广东等省市一些单位和企业获悉该项目成功后，纷纷与印氏父女联系，表现出较强的引进热情。广州市白云区科技局长林峻看了该项目后，多次来电询问引进事宜。山东著名的农业产业化企业———吉龙实业有限公司甚至于2001年12月拟就合作协议书，总经理宋志星签名后送达印志成，只等印志成签名生效了。
一直热心将该项目留在武汉的张元说，要让这条生产线动起来其实不难。一是要选个合适地点建厂，二是需要50万元左右启动资金。如果这个项目被迫离开武汉，那真是太可惜了！
印志成说，他1952年就从上海来到武汉，主要经历和科研成果都在武汉，有很深的“武汉情结”，自己也非常想将毕生研究的“得意之作”留在武汉，为武汉、湖北的农业发展作些贡献。但时至今日，该项目仍不能发挥它应有的作用，自己还负债累累，只得另找出路。
一方是积极引进，一方是了无下文；一面是盛情相邀，一面是“故土难离”。走还是留？印志成暂时还举棋不定。他说，再稍等一段时间，如果武汉这边还是干不成，就只好携该装置和技术“远走他乡”了。(本报记者秦罕强)
